Пицца - эң популярдуу италиялык тамактардын бири. Ошондой эле ал Италиянын чегинен тышкары жакшы даамы жана ар кандай пломбалар менен белгилүү. Бирок, үй ашпозчулары көбүнчө бул тамакты кабыл алгысы келбейт, анткени аларды атайын консистенциядагы ачыткы камырын жасоонун узак жана машакаттуу процесси чочулатат. Рецептти өзгөртүү менен, тез жана оңой камыр пицца жасай аласыз.
Тез пицца үчүн камырды кантип жасаса болот
Дрожжсуз камырды жасаш үчүн төмөнкү ингредиенттер керек:
- болжол менен 1,5 стакан буудай уну;
- 2 тооктун жумурткасы;
- 1 стакан айран;
- ¼ чай кашык аш содасы;
- туз;
- кум шекер татымына жараша;
- сода өчүрүүгө арналган 9% стол уксусу.
Ошондой эле даярдаңыз:
- терең контейнер;
- аралаштыргыч.
Камырдын даамдуу жана жыпар жыттуу болушун кааласаңыз, камыр жууруп жатканда бир аз көбүрөөк сарымсак порошогун же майдаланган жыпар жыттуу чөптөрдү кошсоңуз болот.
Айранды болжол менен майсыз каймак менен алмаштырса болот.
Камырды ушул рецепт боюнча жасаш үчүн, терең идиш алып (идиш, казан), ага буудай унун элеп алыңыз. Андан кийин кефирге же каймакка, 2 жумуртканын курамына жай куюп, бир тектүү масса пайда болгонго чейин жакшылап аралаштырыңыз (бул үчүн миксерди колдонсоңуз болот). Андан кийин туз, кум шекер, уксус өчүрүлгөн сода кошуп, ингредиенттерди кайрадан жакшылап аралаштырыңыз. Пицца камыры даяр.
Каймак жана майонездин негизинде суюк ачыткысыз камырдан даамдуу пицца жасай аласыз. Бул үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек:
- 4 аш кашык аз майсыз каймак;
- 4 аш кашык майонез;
- 8 аш кашык ун;
- 1 тооктун жумурткасы.
Терең идишке майонез менен каймакты аралаштырып, жумуртканы сабап, бир тектүү аралашма пайда болгонго чейин ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин акырындык менен ун кошуп, камыр жууруйбуз.
Пиццанын жука камыр камырын кантип жасаш керек
Ачыткыга негизделген камырды даярдоо узак убакытты алат. Бирок, кандай болгон күндө дагы, классикалык ачыткы пиццанын камырын даярдагандан тезирээк жана жеңилирээк болот.
Бул үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек:
- 1, 5 стакан буудай уну;
- 1 чай кашык кургак тез даярдалган ачыткы;
- болжол менен ¼ чай кашык туз;
- 1 стакан жылуу кайнатылган суу;
- 2 аш кашык өсүмдүк майы.
Зайтун майын колдонгонуңуз оң, бирок анын ордуна тазаланган күн карама майын же жүгөрү майын койсоңуз болот.
Кургак ачыткыны жылуу сууга эриңиз, татымына жараша туз, өсүмдүк майын кошуңуз. Буудай унун себелеп, камырды кол менен же аралаштыргычтын жардамы менен жууруңуз. Ырааттуулукта, ал блинчиктерге окшош болушу керек. Эгер ал аябай агып кетсе, дагы бир аз ун кошуңуз. Камыр салынган идишти эки сааттай жылуу жерге коюңуз. Андан кийин пиццаны даярдай берсеңиз болот.
