Кытырак кабыгы бар жапжашак быштактар ар дайым даамдуу. Эгерде алар да таттуу, ваниль жыпар жыты жана жумшак мейиздери бар болсо, анда алар жумушка же мектепке чейин көңүлүн көтөрүп турушат! Бул рецепт боюнча, канттын көлөмүн азайтып, мейизди жана ванилинди кошпой койсоңуз, анда шекерсиз быштактарды да жасай аласыз. Кандай болгон күндө дагы, бул жерде берилген кеңештер жана катыштар сыр блинчиктерин толмоч, жумшак жана назик кылууга жардам берет.
Ал зарыл
- - быштак - 500г;
- - жумуртка - 2 даана;
- - ун - 3 аш кашык;
- - жарма - 2 аш кашык;
- - шекер - 2 аш кашык;
- - ванилин канты - 10 г (1 пакет);
- - мейиз - 4 аш кашык;
- - туз - 1 чымчым.
Нускамалар
1 кадам
Биз мейизди жууп, ысык суу менен толтуруп, капкактын астында жарым саатка коёбуз. Андан кийин сууну агызып, кургатабыз.
2-кадам
Быштак канчалык жумшак болсо, быштак токочтору ошончолук жумшак болот. Ошондуктан, башка ингредиенттерди кошуудан мурун, аны вилка же блендер менен майдалаңыз.
Мыкты быштак токочтору үчүн жаңы быштакты колдонуу керек. Жайыкта мүнөздүү кычкыл жыт пайда болот, ал термиялык дарылоодон жок болбойт. Быштак пирожкалары көмөч казанга жайылып кетпеши үчүн, аларга ашыкча ун кошууга мажбур кылып, орто кургак быштакты тандасаңыз болот. Эгерде ал суу болсо, аны бышырардан мурун электен өткөрүп, ашыкча ным кеткенче күтүп туруңуз. Ал эми быштак өтө кургак болсо, анда аны айран же сүт менен бир аз суюлтсо болот.
3-кадам
Быштакка жумуртка, кум шекер, ванилин канты, туз кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Кумшекерди көп салбай эле койгонуңуз оң, анткени кууруу учурунда ал быштак токочторунун консистенциясын суюк кылат. Таттуулуктун жоктугу, эгерде болсо, куурулган соң ордун толтурса болот.
4-кадам
Ун жана жарма кошуп салыңыз. Бир аз сүртүп, жакшылап аралаштырыңыз. Камырдын консистенциясы дүкөндөгү быштак массасына окшош болушу керек - калың эмес, бирок аны колуңуз менен алып, тоголок тоголоктой салсаңыз болот. Ошондуктан, унду акырындык менен кошобуз - ашыкча болбоңуз, ошондой эле камырды өтө суюк калтырбаңыз.
5-кадам
Андан кийин биз массаны бөлмө температурасында 10-15 мүнөт турууга калтырабыз. Ушул убакыттын ичинде жарма купа бир аз шишийт - жарым-жартылай ушул себептен сырниктер бийик жана жапжаш болуп чыгат.
6-кадам
Мейизди массага куюп, текши аралаштырыңыз.
7-кадам
Колубузду ун менен майдалап, ар бирине 1 аш кашык камырдан алып, тоголок тоголоктоп, бир аз тегиздеп, калыңдыгы 1-1,5 см болгон тортторду түзөбүз. Табаны жашылча же сарымсак майы менен куюп, ысытып, токочторду жайып, жай отто эки жагындагы капкактын астында кызарганча кууруйбуз.
