Жапон ашканасы биз үчүн өтө кызыктуу. Тамак-аш даярдоодо күн чыгып жаткан жер биринчи кезекте ден-соолукка багытталган. Демек, булочка даамдуу жана пайдалуу тамак болуп саналат. Айрым эрежелерди сактоо менен аларды даярдай аласыз. Эгер даярдануу учурунда иш-аракеттердин керектүү тартибин сактасаңыз, анда ийгиликке жетесиз.
Ал зарыл
-
- күрүч - 2 стакан;
- лосось (краб таякчалары) - 100 г;
- нори - 2 даана;
- бадыраң (авокадо) - 1 даана;
- бамбук килеми;
- соя катыгы.
Нускамалар
1 кадам
Баарынан мурда, булочкаларга ылайыктуу күрүчтү даярдап алыңыз. Күрүч орточо ачуу жана жабышчаак болушу керек. 2 стакан күрүчтү алыңыз. Муздак сууга жакшылап жууңуз. Суу булуттуу болгондо, аны төгүп салыңыз. Суу толугу менен тунук болгонго чейин кайталаңыз. Бул күрүч топурактан, кабыктан жана башка бардык нерселерден жуулат дегенди билдирет. Күрүчтү 30 мүнөт муздак, таза сууга таштаңыз.
2-кадам
Эки стакан күрүчтү казанга салып, эки стакан суу менен жаап коюңуз. Казанды капкак менен жаап, жай оттун үстүнө коюңуз. Суу кайнай баштаганда, отту максимумга чейин буруңуз. Суу кайнай баштаган учурду күтүп, отту ылдыйлатыңыз. Бардык суу күрүчкө сиңгенче кайнатыңыз. Газды өчүрүп, идиш менен капкактын ортосуна кагаз сүлгү коюңуз. 20-25 мүнөттөн кийин күрүчкө уксус аралашмасын кошобуз. Булочка үчүн күрүч даяр. Ага уксус аралашмасын кошуңуз, бирок ашыкча кылбаңыз.
3-кадам
Бамбук килемин даярдаңыз. Аны пленкага ороп коюңуз. Бул күрүчтүн төшөккө жабышып калышына жол бербейт. Стандарттуу нори баракчасын 2 бөлүккө бөлүңүз. Ошондо түрмөктөр кичинекей болот, бул абдан ыңгайлуу.
4-кадам
Бышырылган нори шейшебин бамбук төшөгүнө, жылмакай жагын ылдый жагына коюңуз. Ага күрүч салыңыз. Катмардын калыңдыгы болжол менен 5 мм. Күрүчтү тегиз жайыңыз, "сынбаңыз". Жакынкы четинен нори тилкесин (болжол менен 1 см) калтырыңыз. Күрүч төшөктө турушу үчүн, шейшепти тезинен оодарыңыз. Эми васабини алып, шейшептин ортосуна жука катмар менен сүйкөп коюңуз. Бул катмарга тилкелер менен кесилген бадырандарды жайгаштырыңыз. Жакын жерде, ошондой эле саман менен, семга катмары бар. Балыкты краб таякчалары менен, бадыраңды авокадо менен алмаштырса болот.
5-кадам
Төшөктү түрүп. Рулеттериңиз туура формага келиши үчүн кысыңыз. Күрүчтүн четтери бири-бирине жабышып турушу үчүн төшөктү бир нече жолу тоголотуп коюңуз.
6-кадам
Эми оромдорду курч бычак менен 6-8 бөлүккө бөлөбүз. Үстүнө лосось же икраны кошсоңуз болот. Тамагыңыз таттуу болсун.
