Барбекю Россияда илгертен бери белгилүү болгонун бир нече адам билишет. Ал ийилген эт, башкача айтканда, түкүрүккө бышырылган. Демек, бул тамак Кавказ ашканасы гана эмес. Кебабдын рецепттери абдан көп, бирок аны даярдоодо негизги эрежелерди сактоо керек. Ошондо сиз бул байыркы тамактын укмуштуудай даамынан ырахат аласыз.
Ал зарыл
- - чочконун шыйрагы - 1 килограмм
- - пияз - 0,5 килограмм
- - жаңы помидор -1 килограмм
- - маңызы - 15 грамм
- - аш тузу - 60 грамм
- - кара мурч - 20 грамм
- - кориандр - 10 грамм
- - лавр жалбырагы - 4 даана
- - казан 3 литр - 1 даана
- - шашлыктар - 5 даана
- - таңгактагы көмүр
Нускамалар
1 кадам
Казанга 1 литр жылуу кайнатылган сууну куюп, туз, калемпир, кориандр, уксус эссенциясын жана лавр жалбырагын салыңыз. Туз толугу менен эригенче аралаштырыңыз. Пиязды шакектерге бөлүп, этин кеминде 40 грамм салмакка бөлүңүз.
2-кадам
Маринадга этти жана пиязды жаткырыңыз. Пияз шакектери ажырабашы керек. 1 сааттан кийин 0,5 килограммдан ашпаган этке эзүү салыңыз. Этти маринаддоо болжол менен 6 саатка созулат.
3-кадам
Кичине от жагып, анын үстүнө көмүр жагыңыз. Помидорлорду шакектерге бөлүңүз. Шашлыктарда эттин кесимдерин, пияздын жана помидордун шакектерин кезектешип туурайсыз. Шашлыктарды көмүрдүн үстүнө 10 - 15 сантиметр бийиктикке коюңуз. Жылуулук өтө катуу болбошу керек. Шашлыктарды мезгил-мезгили менен буруп, маринадды эттин үстүнө куюңуз. Этти бышыруу 30 мүнөткө созулат.
