Россияда картошка эң популярдуу жашылчалардын бири. Андан жасалган көптөгөн тамактар дүйнөнүн башка өлкөлөрүндө жакшы көрүлөт. Бышкан картошка, бышырылган картошка, картошка пюреси … Куурулган картошка эч кимди кайдыгер калтырбайт. Бирок картошканы 5 мүнөттө кантип кууруу керек?
Ал зарыл
-
- Куурулган картошканын эки порциясы үчүн:
- тоңдурулган фри - 300 грамм;
- май же кандайдыр бир өсүмдүк майы;
- татымына жараша туз;
- татымына жараша калемпир;
- татымал;
- капкагы бар табаны.
Нускамалар
1 кадам
Үй шартында француз картошкаларын терең тоңдуруу технологиясын ойлоп табуу менен, картошканы 5 мүнөттө куурууга болот. Бул даярдыктын артыкчылыктары дагы бар. Жашылчаны жууп, тазалап, кескендин кереги жок. Өндүрүштө, тоңдуруудан мурун картошка кесилет, бланкталат жана куурулат. Бул ыкма картошкалардын минералдык заттарын, азыктык касиеттерин, С жана В витаминдерин сактоого мүмкүндүк берет. Кызыктуусу, жаңы картошка сакталганда тез бузулуп кетүүчү С витамини терең тоңдуруу технологиясын колдонгондо толугу менен сакталат.
Фреш картошкаларын көбүнчө фритюрде бышырышат. Бирок, бул учурда, аны конфигурациялоо бир аз убакытты талап кылат. Бул тамакты куурулган табада жасоо бир кыйла тезирээк.
2-кадам
Картошканы 5 мүнөттө кууруп баштайбыз. Табаны алдын ала ысытуу керек. Картошка куурула турган майды кошуп коюңуз. Бул ар кандай жашылча же каймак болушу мүмкүн. Майдын көлөмүн өзүңүз аныктаңыз, ал эми көмөч казанга канчалык көп май куюп берсеңиз, даяр картошка ошончолук майлуу болуп чыгат. Тоңдурулган картошканын кесиндилерин алдын ала ысытылган табага салыңыз. Картошканы алдын-ала эритүүнүн кажети жок.
3-кадам
Картошканы эки жагына кызарганча катуу отко кууруйбуз. Картошканы капкаксыз кууруганда, кургак жана куурулган картошка пайда болоорун эсиңизден чыгарбаңыз. Бирок ошол эле учурда ал тез эле күйүп кетиши мүмкүн. Отту азыраак күчөтүп, идишти капкак менен жаап коюңуз. 3 мүнөттөн кийин картошканы көмөч казанга аралаштырып, туз кошуп, татымына жараша жыпар жыттуу заттарды кошуңуз (кара же кызыл калемпир, укроп же петрушка, сарымсак, куурулган пияз ж.б.).
4-кадам
Андан кийин дагы бир жолу куурулган картошка менен табаны жаап коюңуз. 2 мүнөттөн кийин картошканын кесиндилери сыртынан кытырак, жумшак жана ичи жакшы жасалат.
