Үйдөн жасалган шарап жасоо чыныгы. Шарап жасоо оор жана өтө түйшүктүү деген пикирлер бар. Бул таптакыр андай эмес. Албетте, бул кызыктуу жана чыгармачыл процесс бир аз убакытты жана күчтү талап кылат. Бирок ал татыктуу.
Эң мыкты, табигый жана даамдуу шарап үйдө жасалат. Айрыкча, мөмө-жемиштер, жаңы жана өз алдынча терилген болсо. Үй шараптары көбүнчө 10-11 градус алкоголдук күчкө ээ. Бирок ага бир аз көбүрөөк шекер кошсоңуз, анда күч күчөйт.
Кулпунай шарабы
Курамы: 2 кг кулпунай, 1 кг шекер, 2 литр суу.
Мөмөлөрдү иргеп, жууп, кургатуу керек. Контейнерге куюп (эң жакшы идишке салып), үч стакан шекер менен жаап, кайнатылган муздак суу куюңуз. Андан кийин аны күнгө коюңуз. Ал ачыта баштаганда, суу пломбасын орнотуп, 3-3,5 жумага көлөкөгө коюңуз.
Ачытуу токтоп калды (шарап тазаланып, газ көбүктөрү чыкпайт) - шарапты чыпкалап, целлюлозасын сыгып, калган шекерди кошуп, дарбазанын астында дагы ачуу үчүн 10-12 күн калтырыңыз. Андан кийин дагы бир жолу чыпкалап, бөтөлкө менен каптап, караңгы жана салкын жерге коюңуз.
Blueberry шарабы
Сизге керек: 1 кг черники, 1 стакан шекер, 1,5 литр суу.
Бышкан мөмөлөрдү жууп, кургатыңыз. Бөлмө температурасында 1-2 күнгө калтырып коюңуз. Андан кийин электен сүртүп, кумшекерге аралаштырыңыз жана ачытуу үчүн 7-8 күнгө калтырыңыз. Андан кийин кайнатылган жылуу сууну куюп, аралаштырып, идишке куюңуз. Бир айга отуруп, чыпкалап, бөтөлкөгө коё туруңуз. Караңгы жерде сактаңыз.
Cranberry шарабы
Курамы: 2 кг мүкжидек, 1 стакан суу, 1 стакан алма ширеси, 1 кг шекер.
Жуулган жана сорттолгон мөмөлөрдү идишке өткөрүп, колуңуз менен жууруйсуз. Бөлмөдө 2 жумага калтырып коюңуз. Мүкжидекти чыпкалап, банкага куюп, суу, шире, шекер кошуп алыңыз. Аралаштырып, 1-1,5 айга чейин ачытыңыз. Андан кийин шарапты чыпкалап, бөтөлкөгө куюп, тыгыздап, караңгы жана салкын жерде дагы 1-1,5 ай бышканга чейин калтырыңыз. Кайра чыпкалап, куюп, сактаңыз.
Лимон газдалган шарап
Сизге керек: 1 лимон, 60 г мейиз, 60 г бал, 2, 5 литр суу, ½ чай кашык ачыткы, 2-3 аш кашык. аш кашык ун, бир аз шекер.
Даярдоо жолу: лимондон кабык жана ак пленканы кесип, тегерек кылып кесип, уруктарын алып салыңыз. Мейизди жууп, кургатып, лимон менен балга аралаштырыңыз. Ширеси чыгып, отко коюлушу үчүн бир аз убакытка калтырыңыз. Кайнатыңыз, лимондун кабыгын кошуп, кайнатыңыз. Камыр жасоо үчүн унду, шекерди жана сууну колдонуңуз. Ал көтөрүлүп, лимон кесеси менен аралаштырылсын. Аралаштырып, идишке куюп, ачытуу үчүн калтырыңыз.
Бардык калың бактар калкып чыккандан кийин, суусундукту сүзүп, бөтөлкөгө куюңуз. Ар бир бөтөлкөгө бир нече мейиз жана 1ден лимондун кабыгын кошуңуз. Стоппер жана караңгы жана муздак жерге жөнөтүү. 3-4 жумадан кийин шарап даяр болот.
