Ар күнү эртең менен Италиянын тургуну бир чыны кофеден башталат. Сүт кошулган бул кофе суусундугу Италияда салтка айланган. Бул кофе жасоонун жөн гана жолу эмес, бүтүндөй маданият, кофе жасоо өнөрү.
Latte
Күчтүү эспрессо жана сүт көбүгү бул мыкты суусундуктун негизги ингредиенттери. Ал үчүн Америка кофесинен башка бардык күчтүү кофени колдонсо болот. Латте кофесин жасоодо алгач стаканга коюу сүт көбүгү куюлат, андан кийин гана ысык кофе кошулат. Муну кофе пенопластка аралашпагандай кылып жасоо керек. Классикалык латте эспрессо менен сүт бирден үчкө чейин катышта аралаштырылат. Көпчүлүк учурда, даяр суусундуктун үстүнө майдаланган шоколад чачып, ичине сироп кошуп, даамын татышат. Туура даярдалган суусундук үч катмардан турушу керек - кофе, сүт жана көбүк бири-бирине аралашпашы керек. Адатта, сабактын үстүндөгү тунук стаканда берилет.
Латте кофесин даярдоо ыкмасы
Бышыруу процесси бир аз билимди жана көндүмдөрдү талап кылат. Бир порция үчүн 80-100 г жаңы сүт жана 7-8 г жаңы тартылган кофе жетиштүү болот.
Алгач эспрессо жасашыңыз керек. Бул үчүн сизге эспрессо машинасы керек. Кофе атайын отсекке куюлуп, суу мүйүздөн өтө жай өтө тургандай кылып, аппарат орнотулат. Жарым мүнөттө болжол менен 30 мл даяр суусундукту аласыз. Туура даярдалган кофенин бетинде кан тамырлары бар кызыл түскө ээ. Өтө ачык көбүк жылмалоонун өтө орой экендигин көрсөтөт, ал эми өтө караңгы, тескерисинче, өтө майда тегирменди же анын ашыкча экендигин билдирет. Даяр болгонго чейин кофе кайнаткыч бир аз жылытылса, даяр суусундук кыйла даамдуу болот.
Эгерде кофе машинасында латте кофесин жасоонун жолу жок болсо, анда сүттү даярдоого бир аз көбүрөөк убакыт жана күч жумшоого туура келет. Аны жакшылап жылытып, бирок кайнатпоо керек, андан кийин стаканга которулган туруктуу көбүккө чейин сабаш керек.
Латте жасоонун акыркы баскычы - кофени көбүккө куюу. Муну эспресстин тамчысы айнектин эң четине чейин агып тургандай кылып жасоо керек. Бул сүттөгү көбүктүн кофенин үстүндө калкып турушуна шарт түзөт.
Латте кофе жана бул италиялык суусундукту үй шартында жасоонун бардык айла-амалдары жөнүндө сөз болгондо, даярдануу процессинде көп колдонулуучу кошумча ингредиенттерди айтпай кетүүгө болбойт. Латте цитрусту кошпогондо, бардык сироптор менен жакшы айкалышат. алар тез кычкыл сүттү козутушат. Кофенин, карагаттын сиропунун же жаңгак сиропунун даамына толук төп келет. Мындан тышкары, унутулгус даамды ар кандай алкоголдук ичимдиктерди, айрыкча ром же амареттону колдонуу менен алууга болот.
