Кытай чайдын тукуму деп эсептелген. Андан бери көпүрөнүн астынан көп суу агып келди, эми чай салты бардык жерде жайылды.
Ал зарыл
- - идиш 2 даана (чоң жана кичине)
- - чай жалбырактары
- - Булак суусу
Нускамалар
1 кадам
Ой жүгүртүп, чай кайнатып жатып, бул кулинардык тамакпы же тарыхый өткөн мезгилге тереңирээк киришип, ар кайсы элдердин салты жана маданиятыбы деген ой келет. Дүйнөдө чайдын бир нече түрлөрү бар, мейли, Цейлон болобу, Индия болобу, Кытай болобу, сыра бышыруунун белгилүү бир каада-салттарын жана эрежелерин сакташат.
Негизги принциптер: кара чайды 90-95 градус суу менен, жашыл 60-80 градус суу менен демдешет. Чайдын чыныгы билермандары бул суусундукту жай, кылдаттык менен, ошондой эле аны ичүү керек деп билишет.
Чай демдөө салты ар башка улуттар үчүн ар башка, бирок биринде окшоштук бар - демдөө үчүн, чай жалбырагын суусундуктан бөлүп алуу үчүн чыпкасы бар идиш керек. Биздин учурда, биз чайнек ичебиз.
2-кадам
Жакшы жууп, кургатылган чайнекке кайнак сууну куюп, чайкананын дубалдарын жылытыш үчүн бир нече секундага туруңуз, андан кийин сууну агызыңыз. Эң негизгиси мына ушул - чайкананын кургак чайынын жыпар жыттуу жалбырактарынын 1/3 бөлүгүндө уктап, чайкайбыз. Кайнатылган ысык суу менен жарымына чейин толтуруңуз. Чайнектен бай чайдын даамы жыттанган буу чыгып жатты. 2-3 мүнөт талап кылып, калган ченди кошобуз. Чайканага матрешка жылытуу аянтын же башка жылуулоочу жана түстүү кездемеден жасалган башка жылытуу аянтын кийгизебиз. Дагы 5 мүнөт турабыз. Чай "эс алып" бүткөндөн кийин, аны чөйчөктөргө куюп беребиз. Көбүнчө сүт, бал, таттуу азыктар жана токочтор чай менен берилет.
3-кадам
Славян чайын ичүү каада-салты түздөн-түз англис салтына дал келет. Алар өз кезегинде мындай жагымдуу процедураны Индиядан алышкан. Чай колониялык товар катары Англияга мурдагы колониялык өлкөлөрдөн келген. Англис чайын ичүү салтын түштөн кийинки чай менен байланыштырабыз. Адатта, бир же бир нече чыны чай кичинекей закускадан - торт, печенье … ичип алышат.
4-кадам
Бирок, ошого карабастан, Кытай каада-салттын сакчысы деп эсептелет. Кербендер Кытайдан түзүлүп, түндүккө, Монголия аркылуу, Алтайга жана узунураак Орто Азияга жөнөтүлгөн. Кытайда чайды тамактын алдында же тамак учурунда ичишет. Азия өлкөлөрүндө алар, адатта, күчтүү демделген кара чайды сүткө, шекер же бал кошулган чакса, көк чайды алсыз жана сүтсүз демдеп ичишет.
Россияда чай ичүү, самоордо чогулган тамак-ашты самогелде, варенье, кыям, бал жана пирогдор менен коштошкон. Жайдын кечинде дачада кокустан сүйлөшүп, чай ичип отуруп, чөптөрдүн чөптүн ичинде кандай жаркылдап, жээктеги таштарга суу чачырап жатканын уккан кандай сонун.
