Шейкер - бул ар кандай коктейлдерди аралаштыруучу атайын блок. Ал пластиктен, айнектен же металлдан жасалышы мүмкүн. Чейкер эки түрлүү. Бул бирдиктин аталышы англисче silk сөзүнөн келип чыккан, "чайкоо" дегенди билдирет.
Чайкоочу шаймандардын түрлөрү
Заманбап бармендер шейкерилердин эки негизги түрүн колдонушат - өтүкчү жана Бостондогу шейкер. Биринчи түрү ХХ кылымдын биринчи жарымында өзгөчө популярдуулукка жеткен, ал Европада кеңири колдонулган. Азыр өтүкчү барларда эмес, үйдүн ашканаларында көп кездешет.
Бостон чайкагыч - бул кыйла заманбап жана ыңгайлуу блок, анын мурункусу XIX кылымдын башында пайда болгон, бирок ошондон бери шейкердин бул түрү олуттуу түрдө өркүндөтүлдү. Эгерде өтүк фильтрден, вазадан жана капкактан турса, Бостондогу шейкер эки бөлүктү гана камтыйт - айнек чөйчөк жана металл негиз.
Шейкерди тандап жатканда, пластикалык варианттарды издөө жөнүндө ойлонбоңуз, алар эң жөнөкөй коктейлдерди да жаратууга жараксыз, андан тышкары, алар бат эле сынып кетишет. Чыныгы чайкоочу темирден жасалып, анын капкагы айнектин ичине салынып, ага бекитилбеши керек. Бул суусундукту эң күчтүү чайкаганда дагы төгүп салбоого мүмкүндүк берет. Кээде кадимки капкактын ордуна колдонулган ченөө чөйчөгү бар моделдерди тандабаңыз, мындай өзгөрүүлөр коктейлдин төгүлүшүнө шарт түзөт.
Айырмасы эмнеде?
Бостон шейкеринде өтүкчөдөн айырмаланып, күкүмдүү муз чыпкасы жок. Стаканды Бостондун моделиндеги коктейль менен толтуруу үчүн, жөн эле айнекке куюлаардан мурун жай илинип турган жазгы электен сатып алуу сунушталат. Коктейлдерди түзүүдө так пропорция үчүн өзүнчө өлчөөчү чыны сатып алыңыз.
Болот айнек менен шейкерди тандоо өтө маанилүү, анткени дал ушул материал коктейль даяр болгондо түшүнүүгө болот. Муздун күкүмдөрү суюктуктун курамына суук тийип, айнекти муздатып жибергенде, силкиндиргичти колуңузда кармоо кыйын болуп калат.
Шейкерди кантип колдонсо болот?
Коктейлдерди даярдоодогу иш-аракеттердин ырааттуулугу илгертен эле аныкталган. Алгач, шейкерге муз куюлат, андан кийин сүт, каймак же шире сыяктуу алкоголсуз тыгыз ингредиенттер куюлат. Алкоголь акыркы жолу кошулат. Суусундукту аралаштырып, стакандарга куюп салгандан кийин, ага көпүрөктүү суюктук - шампан же минералдык суу кошулат.
Шейкер суюктуктарды аралаштыруу үчүн гана эмес, анын жардамы менен алар каалаган температурага чейин муздатылат, андыктан муз эрибей, алкоголдун күчүн төмөндөтпөшү үчүн шейкер менен тез чайкаңыз, болбосо коктейль чыгып калат суусуз жана даамсыз болуу.
