Шабдалы ликерин өзүңүз жасоо үчүн, бышкан шабдалы, арак, шекер жана бир аз чыдамдуулук талап кылынат. Бул ликер өзгөчө даамга ээ жана бир нече жыл бою сакталып, сизди жана досторуңузду шабдалы ноталары менен кубандырат.
Заманбап адамдар дүкөндөрдөн сатып алган сапатсыз спирт ичимдиктерин көп кездештиришет. Андыктан, көпчүлүктө ликерлерди жана настойкаларды өз алдынча даярдагысы келет. Бул таң калыштуу деле эмес - элдер ликерди орто кылымда эле жасай башташкан. Алар алча жана жыпар жыттуу чөптөрдөн, кокос сүтүнөн жана лимондон, бадам менен каймактан жасалган. Ликерди даярдоодо шабдаалы да өз ордун ээледи.
Шабдалы ликери - рецепт бири
Үйдө шабдалы ликерин жасоо - бул күтүлбөгөн нерсе. Болгону бышкан шабдаалы, алкоголь же арак, суу, тиш, кумшекер керек. Шабдалы ликери үчүн жумшак шабдалыны колдонуу жакшы. Алгач аларды жакшылап жууп, терини сыйрып алуу керек. Ликерге чуңкурлары жок шабдалы гана барат - чуңкурлардын өзөгүндө зыяндуу заттар бар. Шабдалыны пюреге чейин эзип, алынган массаны электен өткөрүп алыңыз. Шабдалы боткосун шекер менен жаап, аралаштырып, эки күн ушул абалда калтырыңыз. Андан кийин массаны электен кайра чыпкалап, ага спирт же арак кошуу керек. Ликерди даярдоонун акыркы этабында ага жер тиштери кошулат. Андан кийин, ичимдик чыпкаланып, бөтөлкөгө куюлат.
Шабдалы ликери - рецепт эки
Шабдалы ликеринин дагы бир рецеби аракка негизделген жана анын курамында гвоздика жок. Мындай ликерди даярдоо үчүн 6-8 бышкан шабдалы, төрттөн бир стакан шекер, бирдей өлчөмдөгү арак жана жарым стакан суу талап кылынат. Бул көлөм бир литр ликер даярдоого жетиштүү.
Шабдалыдан терини жакшы бөлүп алуу үчүн, жемиштин үстүнө бир мүнөт кайнак суу куюп койсоңуз болот. Андан кийин шабдалы кайнап жаткан суунун арасынан алынып, муздак сууга салынат, ошондо жылынууга үлгүрбөйт.
Тазаланган шабдалы төрт бөлүккө бөлүнүп, идишке салынат. Шекердин ордуна кант сиробу колдонулуп, ликер даярдалат, ал өзүнчө казанда даярдалат. Муздаган сироп шабдалыга банкага салынат. Акыркы этапта аралашма арак менен куюлат. Жогору жактан бетинде калкып турган шабдаалы убакыттын өтүшү менен карарып кетпеши үчүн, ал чыпка кагазынын катмары менен капталган. Идиш капкак менен жабылып, салкын жерде эки ай бою "бышып" коюлат. Ушундай жол менен даярдалган шабдалы ликери бир нече жыл бою сакталып, жыл өткөн сайын асыл даамга ээ болот.
Liqueur De Kuyper шабдалы дарагы
Дүйнөдөгү эң белгилүү шабдалы ликери De Kuyper шабдалы дарагы деп аталат. Бул жарыкка таптакыр тунук жана 20% күчкө ээ. Аны өндүрүү үчүн чийки заттар дүйнө жүзү боюнча сатылып алынат. De Kuyper шабдалы дарагы көптөгөн белгилүү коктейлдердин туруктуу курамы болуп саналат.
