Женка - алкоголь, мөмө-жемиштер жана шекерден жасалган ысык суусундук. Кылымдын башында Европада пайда болуп, өрттөлгөн коңуз 1812-жылдагы Ата Мекендик согуш учурунда Россияга келип, аскер кызматкерлери арасында дароо популярдуулукка жетишкен. Женка эркектердин компаниялары үчүн гана ылайыктуу, өтө күчтүү суусундук деп эсептелген. Чыгармачыл интеллигенциянын өкүлдөрү - жазуучулар, актерлор жана сүрөтчүлөр дагы ага боор ооругандыгын мойнуна алышты. Эски рецепттерди унутпаңыз жана досторуңузга ысык суусундук даярдаңыз - алар аны сөзсүз баалашат.
Ал зарыл
- - 1 литр кургак кызыл шарап;
- - 200 г кум шекер;
- - 6 даана гвоздика;
- - 0,5 чай кашык майдаланган корица;
- - 1 кг майдаланган шекер ири көлөмдө;
- - 250 мл ром;
- - 0,5 стакан бренди;
- - 150 г курма;
- - 100 г жалтыраган дарбыздын кабыгы;
- - 100 г сырдалган коон;
- - 150 г кант апельсин жемиштери;
- - 150 г чукур кара өрүк;
- - 0,5 стакан кабыгы бар жаңгак;
- - 100 г үрөнсүз мейиз;
- - 100 г ананас;
- - 0,5 литр күчтүү чай;
- - 2 лимон;
- - 2 апельсин.
Нускамалар
1 кадам
Кайнатылган шарапты бышырыңыз. Кастрюлга кызыл шарап куюп, кум шекер, гвоздика жана корица кошобуз. Аралашманы кайнатыңыз, оттон алып, бир нече мүнөткө чейин шарап демдеңиз. Андан кийин андан татымалдарды алып салыңыз.
2-кадам
Апельсиндин жана лимондун ширесин сыгып, жаңгактарды майдалап, аларга кара өрүктү толтуруңуз. Калган жемиштерди майда бөлүктөргө бөлүп, кара өрүктү чоң казанга салып, үстүнө зым торчосун коюңуз.
3-кадам
Майдаланган шекерди темир тордун үстүнө коюп, үстүнө ром жана коньяк аралашмасын текши куюңуз. Кумшекерди күйгүзүп, алкоголдун бардыгы күйүп бүткүчө күтө туруңуз. Эритилген шекер мөмө-жемишке тамчылап, аны спирт менен чылап коёт.
4-кадам
Бардык кант түгөнгөндөн кийин, казанга ысык жылуу шарап, күчтүү демделген кара чай, лимон жана апельсин ширелерин кошуңуз. Суусундукту жакшылап аралаштырып, узун, калың стакандарга куюңуз. Ар бирине жемиш кошуңуз. Бирма кечки тамактан кийин өзгөчө учурларда берилет.
