Россияда бир дагы Жаңы жылдык дасторкон атактуу француз суусундуктарысыз толукталбайт. Шампан дагы башка майрамдарда: тойлордо, мааракелерде ж.б. Бирок бул жарык жана газдалган шараптын пайда болуу тарыхын бардыгы эле биле бербейт.
Шампандын жаратуучусу 17-кылымда Хаутевиль аббаттыгындагы шарап сактоочу жайдын камчысы болгон Бенедиктиндик кечил Дом Пьер Периньон деп эсептелет. Кызматындагы кадимки жаз күндөрүнүн биринде кечил кокустан былтыркы түшүмдүн шарабы ачып, көбүктөнүп, бөтөлкөлөрдү сындырып жатканын байкады. Периньон өзүнүн кызыгуусу менен айырмаланган жана, кыязы, эксперимент жасаганды жакшы көргөн, анткени ал кийинчерээк ушул кудайдын суусундугун чыгаруунун негизги назиктиктерин иштеп чыккан. Аларга төмөнкүлөр кирет: гүлдестелерди иретке келтирүү, чогултуу (бир нече шарапты бириктирүү) жана бөтөлкөлөрдү тыгып жабуу. Британдыктар дагы шампан ойлоп табуучуларынын ардактуу ролун талап кылышат. Алар бул шарапты 16-кылымда колдонушкан, андан кийин аны шампан провинциясынан - жашыл, жалпак бөтөлкөлөргө, суусундукту ачытуу үчүн шекер жана патока кошуп беришкен деп ырасташат. Андан кийин англиялык шарап чыгаруучулар шампан процессин көзөмөлгө алууну чечишти жана шараптын формуласын жакшыртып, ага айрым өзгөртүүлөрдү киргизишти. Мындан тышкары, Тумандуу Альбиондун жашоочулары шарапты мыкты сактоо үчүн көмүр мешинде күйгөн бекем айнек бөтөлкөлөрдү ойлоп табышты. Баса, Улуу Британия ага Франциядан экспорттолгон шампандын эң ири керектөөчүсү болуп саналат. Англиялыктар ойлоп тапкан шампан дарысын 1876-жылы француздар өркүндөтүп, заманбап кургак техниканы - брутту жаратышкан. Узак убакыт бою Англияга шарап экспорттолуп келген. 1891-жылдан тартып Товардык белгилерди эл аралык каттоо жөнүндө Мадрид келишими түзүлүп, анда "шампан" деген аталышты колдонууга Шампан провинциясы гана укуктуу деп айтылган. Бул документ 1919-жылы Версалда дагы бир жолу бекитилген. Бирок, Америка Сенаты Германия менен өзүнчө тынчтык келишимине кол коюп, документти ратификациялаган жок. Америка Кошмо Штаттарында тыюу салуу жоюлгандан кийин, америкалык шарап чыгаруучулар өздөрүнүн шампан дарыларын сата башташкан, ошону менен француздарды катуу тажатышкан.
