Boletus козу карындарды кууруу, бышыруу, консервалоо үчүн ылайыктуу. Алар абдан жагымдуу даамга ээ. Бирок, сары май чогултуп жатканда өтө этият болуңуз. Бул козу карындардын, башкалар сыяктуу эле, өзүнүн жегич эмес кесиптеши бар.
Жалган май куюлган - козу карын өтө уулуу жана катуу ууланууну шартташы мүмкүн. Мындан тышкары, аны чыныгы май менен аралаштыруу оңой. Бирок, кылдаттык менен текшерилгенде, бул козу карындын бир нече айырмалоочу белгилери дагы эле табылышы мүмкүн.
Чыныгы майчы кандай көрүнөт
Бул даамдуу козу карын июнь айынын ортосунан баштап токойлордо өсө баштайт. Майлоочу мицелий сезондо 3-5 жолу жемиш берет.
Акыркы жолу козу карын терүүчүлөр бул козу карындарды сентябрь айында тандап алышат. Мунайчынын өзгөчөлүктөрү:
- ачык күрөң же ачык сары калпак;
- түтүкчөлүү капкак катмары;
- эттин саргыч-ак түсү (май сыяктуу).
Boletus бир нече топко өсөт. Бул сорттогу жаш козу карындардын капкагынын астындагы орун ичке пленка менен капталган. Эскилерде бул формация бузулуп, бутунда ак шакек пайда болот. Кайнактын айрым сортторунда мындай формация жок.
Жакшы чыныгы майлардын баш кийимдери жука пленка менен капталган, ал ным болгондо тайгалак болуп калат. Бул козу карындын аталышы чындыгында ушул жерден чыккан.
Жалган мунай заттын сүрөттөлүшү
Чыныгы болетусту алардын уулуу "бир тууганынан" биринчи кезекте калпактын түсү менен айырмалай аласыз. Жалган майларда муздак, бир аз кочкул кызыл түскө ээ.
Башка нерселердин катарында токойдон табылган козу карынды дагы оодаруу керек. Жалган майчында капкактын ылдыйкы бети түтүкчө эмес, ламелярдуу болот. Мындан тышкары, мындай козу карындардагы бул аймак, адатта, ачык-айкын каймак сары түскө ээ.
Бул эки түрдөгү козу карындын жана бутундагы шакекченин көрүнүшү боюнча айырмаланат. Кадимки мунай затында бул формация, буга чейин айтылгандай, ак түстө болот. Анын жалган "бир тууганынын" баш кийимине окшогон шакеги бар, бир аз кочкул кызыл жана бутун ылдый илип койгон.
Башка нерселерден тышкары, уулуу козу карындын бутундагы шакек көбүнчө кургап калган окшойт. Чыныгы майларда ал дээрлик ар дайым тирүү жана ийкемдүү бойдон кала берет.
Тыныгуу учурунда целлюлозанын түсү боюнча жалган майды чыныгыдан айырмалай аласыз. Бул козу карындын ичинде бир аз кызарып турат. Мындан тышкары, жалган майлардан алынган кесек эт тез эле карарып кетет.
Кантип пантера чымын агарик менен чаташтырбоо керек
Пантера чымын агарынан улам, тажрыйбасыз козу карын терүүчү адам токойдо токтоп калышы мүмкүн. Мындай козу карындар сырткы көрүнүшү менен болетуска абдан окшош жана ошол эле учурда өтө уулуу. Бул жагынан алганда, алар жалган boletus караганда коркунучтуу. Пантера чымын агарынын козу карын теримчисине кандай көрүнөрүн билүү, албетте, сөзсүз керек.
Сары козу карындардан чыккан чоңдордун пантера чымын агариктерин капкакта ак тактардын болушу менен оңой эле айырмалай аласыз. Жаш чымын агарды майдан айырмалоо үчүн, анын бутун кылдаттык менен карап чыгуу керек. Ал ушул уулуу козу карындын түбүндө олуттуу коюуланып калган.
