Көп учурда жаш үй кожойкелери лососьти кантип туура кесүүнү билишпейт. Тазалоо ыкмалары көп, алардын айрымдары жөнөкөй жана көндүмдөрдү талап кылбайт. Балык филеси туздалганда, бышырууда, бөбөктөрдүн тамагына идиш даярдоодо пайдалуу.
Ал зарыл
- - лосось;
- - туз;
- - бычак.
Нускамалар
1 кадам
Балыктарды муздак суунун астында жууп, сүлгү менен кургатыңыз. Өлүктү туз менен сүртсөңүз болот, одоно болгондо, кескенде колуңуздан чыгып кетпейт. Өнүмдү эмне үчүн колдонуу керектигин чечип алыңыз. Эгерде толтуруу үчүн болсо, анда аны кырка же ичтин кесилген жерин колдонуп тазалоо керек. Рулеткаларды даярдоо үчүн филе керек болот.
2-кадам
Чакан, курч бычакты тандаңыз. Арткы тилкесин кесүү. Курч учу менен аны сөөктөрдүн астына жылдырып, балык филесинен бошотуңуз, бул кырка тоонун эки тарабында тең жасалышы керек. Сөөктү коё бериңиз, териңизди жырып кетүүдөн сак болуңуз. Башты жана куйруктагы омуртканы кайчы же бычак менен кесип алыңыз. Эми дагы бир жолу суу астында жууп, тамак жасоого болот.
3-кадам
Балыкты жууп, кесүүчү тактайга коюңуз. Андан кийин башынан баштап диагональ менен кесип алыңыз. Сөөктү кыркып салуудан сак болуңуз. Лососени куйругуңузду каратып чечип, этин омуртканын ортосуна кесип алыңыз. Муну бычак менен сөөктөрдүн үстүнөн жылып өткөндөй кылып, кыска-нуска кылып жасаңыз. Балыктын экинчи тарабы үчүн дагы ушундай кылыңыз.
4-кадам
Алынган филени алып, үстүнө филе менен кесүүчү тактайга коюңуз. Балыкты куйругунан бекем кармаңыз, терисинен эт боюнча тешик жасаңыз. Эми бычакты сизден буруп, анын курч жагы эт менен теринин башына карай турушу керек. Бычакты тери менен эттин ортосуна жылдырып, араа сыяктуу кесип алыңыз. Кесип жатканда этинизди бөлүп коюңуз, андан кийин тузду кошуп же балык түрмөгүн жасай аласыз, аларды омуртка же тиш чукугучтар менен бириктирүүгө болот.
