Балык - белоктун, минералдардын жана ар кандай витаминдердин жакшы булагы. Көптөгөн адистер балык этке караганда баалуу продукт деп эсептешет. Мунун бардыгы балыктын курамында май кислоталары көп болгондуктан, организмдин абалына жакшы таасирин тийгизет. Балыктын бардык түрлөрүн бир нече категорияга бөлүүгө болот: арык, өтө майлуу жана орточо майлуу. Бул 100 грамм азыктын курамындагы майдын көлөмүнө жараша болот.
Арык балыктардын айрым түрлөрү
Арык балыктарга майдын жалпы курамы 4% дан ашпаган түрлөрү кирет.
Бул сортторго наркы жагынан өтө кымбат эмес жана кымбат баалуу балыктар кириши мүмкүн. Баасы иштетүүнүн татаалдыгына жана бул өнүмдүн сейрек болушуна жараша өзгөрүлүп турат.
Ошентип, арык балыктардын бир нече түрлөрү:
- поллок (0, 5-0, 9% май);
- навага (0, 8-1, 4% май);
- май (1, 3-4% май);
- күмүш хек (0, 8-1, 4% май);
- дамба (0,5% май);
- кекилик (1, 3-4% май);
- камбала (1, 3-4% май);
- шортан (1, 3-4% май);
- роч (1, 3-4% май);
- треска (0,3% май);
- шортан (1, 3-4% май);
- поллок (майдын 2% чейин);
- дарыя алабайы (1, 3-4% май).
Бул балыктарда майдын курамы 4% дан ашпайт. Бул диетикалык продуктту арыктоо максатында ичүүгө болот.
Канча арык балыктарды жесе болот
Көпчүлүк ошондой эле арык балыкты канча өлчөмдө жесе болот деп ойлошот. ДССУнун (Дүйнөлүк саламаттыкты сактоо уюмунун) адистеринин айтымында, балыкты жумасына кеминде үч порция ичүү сунушталат.
Бир порция үчүн сөөктөрү жок, кабыгы жок 100 грамм филени кароо салтка айланган.
Бирок балыкты сүйүп, ансыз жасай албагандарга капа болбоңуз. Адистердин айтымында, аны жок дегенде күн сайын жесе болот. Ал тургай, денеңиз үчүн жакшы натыйжа берет.
Арык балыктарды кантип бышыруу керек
Учурда чийки балыкта мите курттардын болушу чоң көйгөй. Бул нерсе кир суу объекттеринин айынан гана эмес, ошондой эле дилерлердин күнөөсү менен да болуп жатат. Товарга акча төлөбөө үчүн, айрымдары утилдештирүү шылтоосу менен төмөнкү сорттогу балыктарды алып кетишет. Анын ордуна, алар жөн гана сапатсыз өнүмдү атайын зат менен иштетип, андан кийин дүкөндөргө сатышат.
Ошондуктан сатылып алынган продукцияны бардык эрежелерге ылайык иштетүү керек. Кайнатылгандан 20 мүнөттөн кийин гана личинкалар өлөт. Эгерде сизде чоң балыктар болсо, анда аны бөлүктөргө бөлүп (100 граммдан ашпаган) кууруу керек.
Мындан тышкары, кайрадан тоңдуруу зыянкечтерден арылууга жардам берет. Бул физикалык күчтү талап кылбаган өтө натыйжалуу ыкма.
-40 ° C температурада балыкты 7 саат кармоо керек; -35 ° Cде 14 саатка тоңот; -28 ° C температурада, продукт 32 саат бою кармалышы керек.
