Пеште бышырылган сазан укмуштуудай даамга ээ. Аны ар кандай жолдор менен даярдаса болот, бирок ар дайым жыпар жыттуу заттарды колдонуу сунушталат. Ошондо тамак аябай жыпар жыттуу болуп чыгат.
Карпты мешке кууруп жатканда ар дайым жашылчаларды колдонуңуз. Алар балыкка өзгөчө даам берип, гарнир катары кызмат кылышат. Ал эми тамак табитти ачып кетиши үчүн, кооздоо үчүн майдаланган жашылчаларды колдонуу керек.
Майонез жана жашылчалар менен сазан
Карпты ушул рецепт боюнча мешке бышыруу үчүн төмөнкү ингредиенттерди кабыл алуу керек:
- жаңы сазан - 2 даана;
- сабиз - 1 даана;
- помидор - 2 даана;
- пияз - 3 даана;
- майонез - 100 мл;
- балык үчүн татымалдар - 1 чай кашык;
- укроп жана петрушка - each ар бири;
- лимон - 1 даана;
- зайтун майы - 20 мл;
- сарымсак - 3 тиш.
Жуулган сабизди сүргүчтөн өткөрүп, пияздын кабыгын аарчып, жарым шакекче кылып кесебиз. Жашылчаларды табага салып, ичине зайтун майын куюп, орточо отто 5-7 мүнөт кууруйсуз.
Балыкты кабыгынан жана ичегисинен тазалап, агын суунун астында жакшылап чайкап, кагаз сүлгүгө кургатыңыз. Аны кесүүчү тактайга өткөрүп, ар бир сазанга бир нече кесүү жасаңыз.
Таза идишке майонез татымалын аралаштырыңыз. Пайда болгон массаны балыктын үстүнө жайыңыз. Андан кийин жуулган помидорду кесимчелерге бөлүп, ар бир сазандын ичине жайгаштырыңыз. Куурулган пияз менен сабизди майланган табакка, үстүнө - балыкты салыңыз. Аны алдын ала тазалап, майдалап кесүү керек болгон сарымсак менен себелеп коюңуз. Андан кийин ширесин лимондон сыгып алып, сазанга чачыңыз.
Карпты даярдоодо туз колдонулбагандыгына көңүл буруңуз, анткени ал балыкка арналган жыпар жыттуу заттарда бар болчу.
Идишти 200 градуска чейин ысытылган духовкада 25 мүнөт бышыруу керек. Балыкты сууруп чыгардан мурун сөзсүз түрдө даярдыгын текшерип алыңыз. Балыктын калың жеринен кесип алып, эти кандай түстө экендигин көрүңүз. Эгерде ал тунук түскө ээ болсо, анда сазанды дагы 10-15 мүнөт бышырыңыз, бирок ак болсо, майдаланган чөптөргө себилгенден кийин аларды алып чыгып, кызмат кылсаңыз болот.
Картошка жана каймак кошулган сазан
Карп эти бул рецепт боюнча абдан назик. Ал төмөнкү ингредиенттерди берет:
- сазан - 1 даана;
- пияз - 2 даана;
- картошка - 6 даана;
- каймак (майлуулугу 15%) - 40 мл;
- ак шарап - 20 мл;
- жыпар жыттуу заттар (орегано жана кориандр) - 5 г;
- туз жана калемпир - татымына жараша;
- күн карама майы - 10 мл;
- укроп - ½ боо.
Бышырылган баракты май менен майлап алыңыз. Андан кийин сазанды ичин жана сыртын тазалаңыз. Балыкты кагаз сүлгүгө кургатып, бышыруу табагына коюңуз. Идишке каймак куюп, ага туз, шарап, жыпар жыттуу калемпирди кошуңуз. Бир тектүү масса алуу үчүн ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз.
Карпты мешке бышыруу үчүн кургак ак шарапты колдонуу жакшы. Бул балыкка ачуу даам берет.
Картошканы тазалап, жууп, жука тилимдерге бөлүп алыңыз. Аны балыктын жанына коюңуз. Пиязды тазалап, жарым шакекче кылып кесебиз. Аларды картошканын үстүнө коюңуз. Андан кийин шарап менен каймак аралашмасын жашылчалар менен балыктардын үстүнө куюңуз. Бышыруу үчүн идишти духовкага салып, 200 градуска чейин ысытыңыз, 25-30 мүнөт. Андан кийин сазан менен картошканы табакка салып, майдаланган укроп себелеп, дасторконго ысык кызмат кылыңыз.
