Эң жакшы фаршты үйдө өзүңүз бышырсаңыз, алынат. Дүкөндөн сатып алган идиштерге караганда идиштерди даамдуу кылат. Үйдө, аны даярдоодо, жарым фабрикаттын консистенциясын жана даамын өзгөртүп, этти ар кандай пропорцияда аралаштырып, каалаган ингредиенттерди кошсоңуз болот.
Үй шартында бышырууда эт, эт, эт, чочконун эти, тоок жана индюктун түрлөрү фаршка көп колдонулат. Аларды тыкан же башка эттерге аралаштырып ичсе болот. Уй эти чочконун эти, коён жана тоок эти, чочконун эти жана тоок эти менен жакшы айкалышат. Аралаш майдаланган этке койдун этин кошууга болбойт, анткени анын даамы жана жыты кыйла күчтүү. Фаршталган канаттуулардын эти үчүн "акты" колдонбоңуз - ал бир аз кургак, массанын каалаган консистенциясы иштебей калышы мүмкүн.
Пайда болгон кургак фаршка каймак, каймак жана чийки жумуртканы кошсоңуз болот. Уй этинин этин уйдун майы же кампасы менен бышырса болот.
Өтө суюк болуп чыккан массага кайнатылган картошканы, бир аз унду, нандын күкүмдөрүн кошуңуз. Алар нымды сиңирип, фаршты бириктирип турушат.
Фаршка желдик кошуу үчүн, көбүктөнгөн абалга чейин камчыланган жумуртканын агын кошсоңуз болот. Бул ыкма майдаланган балыкты же торпокту даярдоодо жакшы. Массалык күчтү, ийкемдүүлүктү берүү үчүн, аны үстөлдүн үстүнө же алаканыңыз менен жакшылап сабап, уруп-сабоо керек.
Фаршты даярдоодо бул эреже көп учурда унутулуп калат - консистенцияны жакшыртуучу бардык ингредиенттерди камыр жууруп жатканда, даамы үчүн кошумчалар - бышыруунун аягында кошуп коюу керек.
Даяр болгон фаршты муздаткычта бир суткадан ашык эмес сактаңыз. Андан тамак жасоодон бир нече саат мурун жасалганда жакшы болот. Анын курамы жана консистенциясы бирдей болушу үчүн, табакты фарш менен тынч, салкын жерге коюңуз.
