Үйдө жасалган торттун көпчүлүк рецептери жөнөкөй жана атайын кулинардык билимди талап кылбайт. Пирожныйлар даамдуу гана эмес, кооз болушу үчүн, алар кооздолушу керек. Тортту кооздоо үчүн жаңгактар, мөмө-жемиштер, шоколад, ар кандай кремдер, кондитердик чачыратмалар, үй желеси же даяр мармелад статуэткалары, жаңы же консерваланган жемиштер ылайыктуу.
Ал зарыл
-
- - Кондитердик азыктардын күкүмү
- түстүү шекерди толтуруу
- ар кандай жаңгактар;
- - атайын трафареттердин топтомдору;
- - кадимки калька кагаздын баштыгы
- каймак инжектор;
- - шоколад тилкеси
- карамель;
- - печенье кескичтер.
Нускамалар
1 кадам
Кондитердик азыктардын күкүмдөрүн, түстүү канттын чаңын жана ар кандай жаңгактарды колдонуңуз. Мисалы, тортко күкүмдөрдү чачып, андан соң жаңгактын жасалгасын жасаңыз. Крем менен капталган тортту вилка менен кооздоп койсо болот. Кадимки айрыкты алып, даяр торттун каймактуу бетине каратып, түз же толкундуу сызык сызыңыз.
2-кадам
Каймактын үлгүсүн ойлоп табыңыз. Кондитердик шприцтен ар кандай тиркемелерди колдонуп сыгып алыңыз. Тиркемелер ар кандай формада болуп, гүл, желекчелер, ар кандай бүктөмдөр, жылдыздар, шарлар, мончоктор жана жазуулар түрүндө декорацияларды жаратууга мүмкүнчүлүк берет.
3-кадам
Тармал жасалгаларды торт трафареттеринин жардамы менен түзсө болот. Оюнду жаратуу процесси бир топ жөнөкөй: ушундай трафаретти жана майда тор менен кичинекей электен алыңыз. Трафаретти торттун үстүнөн кармап, кумшекер же какаону электен өткөрүп алыңыз. Ушул эле максаттар үчүн, майдаланган шоколад же түстүү кондитердик чачыратмалар ылайыктуу. Алар үчүн чоңураак торчосу бар электен алыңыз
4-кадам
Эритилген шоколад менен сүрөт тартыңыз. Эритилген шоколады кондитердик шприцке салып, токочтун бетине дароо сыгып, өзүңүздүн жасалгаңызды ойлоп табыңыз.
5-кадам
Карандаш менен калька баракчасын даярдап, жаныбарды, жалбырактарды жана башка оймолорду тартыңыз. Эритилген шоколад менен шприцти алып, чиймеге ылайык сыгып алыңыз. Эгерде шоколад аз болсо, анда чиймени контуру боюнча гана толтуруңуз. Фигурка назик, жеңил болуп чыгат. Шоколаддын ар кандай түрлөрүн колдонуңуз - контуру күрөң, ал эми формасы өзү ак менен толтурулган.
6-кадам
Калька баракты сүрөт менен салкын жерге алып салыңыз, шоколад катып калганча күтө туруңуз. Андан кийин тоңдурулган шоколаддын үлгүсүн калька кагазынан бөлүп, торттун үстүнө коюңуз. Жылуу бычак колдонуңуз - шоколаддын үлгүсүн негизден бөлүп алуу кыйынчылыкка турбайт. Дүкөндөн даяр шоколаддан жасалган айкелдерди сатып алыңыз. Аларды өзүңүз жасаган торттун үстүнө коюңуз.
7-кадам
Желе токочту кооздоңуз. Даярдоо үчүн желатинди алып, кайнатылган муздак сууга эки сааттай салып коюңуз. Ушул убакыттын ичинде желатин шишип кетет. Бир стакан желатинди отко салып, кайнатып, тынымсыз аралаштырып, андан кийин дагы беш мүнөт кайнатыңыз.
8-кадам
Желеге шекер жана лимон кислотасын кошуп, же каалаган сиропту, чыпкаланган кыямды куюп, боёк жана даам кошуп койсоңуз болот. Даяр өнүмдү бир нече табакка куюңуз, анткени тоңдурулган желе калыңдыгы кичине болушу керек.
9-кадам
Даяр болгон киселди бычак менен бөлүкчөлөргө бөлүңүз же фигураларды печеньенин жардамы менен кесип алыңыз. Желе жасоо менен убара болбош үчүн, дүкөндөн даяр болгон желе фигураларын сатып алып, торттун каймак бетине жайып койсоңуз болот.
10-кадам
Тортту мөмө-жемиштер менен кооздоңуз. Кондитердик жасалгаларды кооздоо үчүн, жаңы жана консерваланган жемиштерди колдонсоңуз болот. Даяр, катууланган желе катмарын мөмө-жемиштердин үстүнө төшөңүз. Бул үчүн кайнатылган желатинди калыптарга эмес, бышыруучу табакка салынган тамак пленкасынын үстүнө куюңуз.
11-кадам
Желе катмары жука болушу керек - 3-5 мм. Желе катып калгандан кийин пленканы кылдаттык менен көтөрүп, желе менен бирге торттун бетине буруп, андан соң пленканын өзүн кылдаттык менен алып салуу керек.
