Адамзат бул татымалды узак мезгилдерден бери колдонуп келе жатат. Бирок көптөгөн диетологдор тузду өз рационуңуздан толугу менен чыгарып салбасаңыз, минималдуу көлөмдө сактоого кеңеш беришет. Бирок туз ушунчалык бир тараптуу зыянбы?
Туз жакында эле "Ак өлүм" деп чөмүлтүлгөн, тарых боюнча, туз мыкты консервант катары кызмат кылган, ал ондогон, ал тургай жүздөгөн жылдар бою сүйүктүү татымал болгон. Туздоонун жардамы менен адамдар узак кыш бою пайдалуу тамак-аш менен камсыз болушту, бүгүнкү күндө дагы биз туздалган маринаддарды, помидорду, балыкты жана башка даамдуу тамактарды жегенибизге кубанычтабыз. Мындан тышкары, консерванттардын бүт спектринин ичинен туз биз үчүн эң пайдалуу жана коопсуз деп аталышы мүмкүн.
Толугу менен тузсуз тамак биз үчүн жагымсыз көрүнөт, ошондуктан туз денебиздин нормалдуу иштешин колдойт. Туздун жетишсиздиги көптөгөн системалардын иштешин бузат жана алардын жетишсиз өнүгүшүнө алып келет. Туздун жетишсиздиги сууну кармап калуунун мүмкүн эместигин туудурат, анын негизинде биздин организм иштейт, ошондуктан арыктап жатканда тамак-аштагы туздун көлөмүн азайтуу сунушталат. Окумуштуулар тузсуз диетада организм, жумшак айтканда, өзүн жаман сезээрин эчак эле далилдешкен.
Бирок, башка заттардагыдай эле, туздун көп болушу зыяндуу экендиги талашсыз. Ашыкча туз организмде суунун көп кармалышын шарттайт, башкача айтканда, бөйрөккө жана заара чыгаруу системасына таасир этет. Кан басымы дагы көтөрүлүп, ашыкча басым кан айлануу системасынын ооруларына алып келет.
Жогоруда айтылгандардан кандай жыйынтык чыгарышы керек? Албетте, бир экстремалдан экинчисине шашылбоо керек жана эң жакшы дегенде тузуңузду күнүнө 4-5 граммдай болгон нормада кармаңыз.
