Желатин - бул бириктирүүчү ткандан жана жаныбарлардын этинен алынган жаныбарлардын белогу. Табигый коюулантуучу зат катары мармеладды, ар кандай желе түрлөрүн, желе этин жана башка көптөгөн тамактарды даярдоодо колдонулат.
Ал зарыл
-
- шейшеп желатин;
- марли.
Нускамалар
1 кадам
Дүкөндөрдө азык-түлүк деңгээлиндеги желатин үлпүлдүктөр, дан, порошок же гранул түрүндө сатылат. Аны сатып алуудан мурун жарактуулук мөөнөтүн текшерип алыңыз. Мөөнөтү бүткөн продукт ар кандай кулинардык шедеврди оңой бузушу мүмкүн. Желатиндин сапатын анын сырткы көрүнүшү - жыты жана түсү менен да айтууга болот. Бузулган коюу зат көбүнчө желимдин бир аз жытына ээ жана саргыч түстө болот.
2-кадам
Адатта, ар кандай желатин ошол эле жол менен даярдалат. Сизге керектүү өлчөмдү (рецепт боюнча) муздак сууга 1 чай кашык желатин менен 8 эле кашык сууга чылаңыз. Ал шишип бүткөндөн кийин, жылуу суу кошуп, кичинекей отко коюп, жакшылап аралаштырып, эриңиз. Алынган суюктукту даярдалган идишке кошуңуз.
3-кадам
Бышыруунун жол-жобосундагы бир аз айырмачылык - бул плиталар түрүндө жасалган желатин. Бул шейшептердин бир нечесин муздак сууга 10 мүнөт салып, кезеги менен ошол жерге коюңуз.
4-кадам
Ушул убакыттан кийин, алардан ашыкча сууну сыгып алыңыз. Ал үчүн табактарды сүлгүгө салып, колуңуз менен бир аз кысыңыз. Андан кийин желатинди казанга салып, суу ваннасында желатин шейшеби толугу менен эригенге чейин калтырыңыз. Андан кийин аны оттон алып, рецебиңиз боюнча башка ингредиенттерди кошуңуз. Көңүл буруңуз, сыгылган желатинге суу кошуунун кажети жок.
5-кадам
Эритилген желатинди колдонуп, желе, торт креми, желе же аспик жасаңыз. Эң башкысы - талап кылынган пропорцияны сактоо.
6-кадам
Косметологияда тамак-аш коюучу зат дагы колдонулат. Курамындагы белоктун жардамы менен чачка, муунга жана тырмакка пайдалуу. Көбүнчө бет маскаларын жана тырмак ванналарын жасоодо колдонулат. Жылуу сууга бир аз эриген желатинди кошуп, колуңузду ошол жерге коюп, 10-15 мүнөт кармаңыз. Ушундай процедураны үзгүлтүксүз жүргүзүү менен тырмактар байкаларлык күчтүү болуп калат.
