Балмуздак - калориясы жогору популярдуу десерт. Салмакты көзөмөлдөгөндөр бөлүктөрүн көзөмөлдөп, таттуу тамакты жумасына 2-3 жолудан көп жеши керек. Бала эмизген энелер өзгөчө этият болушу керек: балмуздак аллергияны козгойт же ашказанга тийип, ал тургай наристе өзүн жаман сезет.
Балмуздак: эмизген энелер үчүн пайдалуу жана зыяндуу
Балмуздак - каймакты же сүттү, сүттүн майын, шекерди же анын ордун басуучу затты камтыган жакшы муздатылган продукт. Мындан тышкары, кадимки брикет же стакан көптөгөн коштоочу компоненттерди камтыйт: коюуландыруучу заттар, стабилизаторлор, даамдар жана даам берүүчү заттар. Кымбат сорттору өсүмдүк майын кошпостон, табигый сүт азыктарынан даярдалат; бюджеттик балмуздакка каймак алмаштыргычтар жана пальма майы кирет. Сүт таптакыр камтылбаган тоңдурулган десерттер бар: гранолалар жана сорбеттер. Таттуу муздак тамактын дагы бир айырмачылыгы - бул тоңдурулган йогурт, аны кафеде заказ кылса болот же үйдө даярдайт.
Балмуздактын азыктык баалуулугу курамына жана түрүнө жараша болот. Калориялуулук боюнча лидер табигый каймак менен даярдалган классикалык балмуздак, 100 грамм продуктта 250 ккалга чейин бар. Шоколад жылтыраган балмуздак да артта калган жок. Сүт десертинде азыраак калория бар - 180ге чейин жана андан төмөн. Мөмө-жемиш музуна майлар кирбейт, бирок канттын көптүгүнөн калориялуу. Эң диетикалык вариант - бул диабет менен ооругандарга сунушталган, зыяндуу шекер алмаштыргычтары бар атайын балмуздак. Шекерсиз тоңдурулган йогурт дагы пайдалуу, анда жаңы мөмө-жемиштер таттуу кылуучу катары иштешет.
Диетологдор балмуздакты өтө табигый курамды тандап, өтө чектелген өлчөмдө жесе болот деп эсептешет. Дозада колдонгондо эндорфиндин көлөмүн көбөйтөт, төрөттөн кийинки депрессия менен күрөшөт жана тамак сиңирүүнү жакшыртат. Курамындагы майлуулугу жана канттуулугу жогору болгондуктан, кичинекей порция да сизди ток сезип, ашыкча тамактануудан сактайт.
Тилекке каршы, балмуздактын кемчиликтери көп. Алардын катарына жогорку калориялуу курам, ден-соолукка терс таасирин тийгизе турган кошумча заттардын көптүгү кирет. Дайын десерттин курамына көбүнчө вафли, мейиз, шоколад чипсы, жаңгак, кыям, карамель кирет. Мындай варианттар эмизген энелерге ылайыктуу эмес, ошондой эле варенье, камкаймак жана шоколад сиробу сыяктуу таттуу тамчылардан баш тартуу керек.
Балдарды эмизген эненин диетасындагы балмуздак: этаптуу мамиле
Эгерде аялда лактозага чыдамдуулук болбосо же тигил же бул дарылоонун курамдык бөлүгүнө аллергиясы жок болсо, диетологдор балдардын реакциясын кылдаттык менен байкап, балмуздакты аз-аздан бөлүп ичүүнү сунушташат. Тынчсыздануу, денедеги ысык жана ич өткөк тынчсызданууга себеп болушу мүмкүн. Мындай учурда балмуздакты ташташ керек. Альтернатива катары аллергендик эмес ширеден жасалган таттуу жемиш музу эсептелет. Жаңы цитрус же кулпунай иштебей калат, алма, алмурут, дарбыз же коондун ширеси кыйла коопсуз. 2-3 түрлүү ширени аралаштырып, таттуу десерт жасай аласыз.
Адатта, бала сапаттуу балмуздактын бир аз бөлүгүнө кадимкидей реакция кылат. Минималдуу жасалма кошулмалары бар продуктту тандап алуу, же андан да жакшы тоңдурулган йогуртка артыкчылык берүү жакшы. Балмуздактан жасалган люди же попсиклдерди сатып албашыңыз керек - бул түрлөрдө жөнөкөй углеводдор, майлар, түстөр жана даамдар көп. Жумшак балмуздак жебешиңиз керек, анткени сальмонелланы жуктуруп алуу коркунучу жогору. Экинчи жолу үшүк алган продуктту сатып ала албайсыз, ал эне менен баланын ичеги-карын ооруларын козутушу мүмкүн. Балмуздак жеп жатканда суук тийбеш үчүн, аны чай же кофе менен бирге колдонуу туура болот.
Үйдөн жасалган балмуздак: пайдалуу альтернатива
Муздак даамдардын күйөрмандары үйдөн десерт жасоонун сырларын үйрөнүшү керек. Чийки жумурткасы бар рецепттерди жокко чыгаруу керек, алар кош бойлуу жана эмизген аялдар үчүн кооптуу. Стерилденген каймакты жана сүттү колдонуу, ашыкча шекерден жана башка калориялуу кошулмалардан баш тартуу максатка ылайыктуу.
Эң оңой рецепт - даяр йогуртту даамдуу жана пайдалуу попсиклге айландырып тоңдуруу. Муну жасоо кыйын эмес. Кошумчалары жок үйдө же соодада жасалган кычкыл сүт азыктары аз өлчөмдө тоңдурулган мөмөлөр менен аралаштырылат: малина, кулпунай, бүлдүркөн, кара карагат. Даам үчүн бир аз суюк бал же стевия сиропун кошсоңуз болот. Аралашманы блендерде уруп, пластикалык калыптарга куюңуз. Ар бирине жыгачтан же пластиктен жасалган таякча салыңыз. Калыптарды тоңдургуч камерага жайгаштырыңыз. Даяр балмуздакты 2 күндөн ашык сактоого болот.
Жөнөкөй рецепттерди өздөштүрүп, классикалык балмуздак жасап, татаал тамактарга өтсөңүз болот. Продукция калориялуу болгондуктан, анын бөлүктөрү аз болушу керек. Үйдө жасалган балмуздак үчүн майдын курамы 30% жана коюлтулган сүт керек, жыпар жыттуу затка ваниллинди кошсоңуз болот.
Муздак каймакты ванилин менен блендер менен уруп, ылдамдыгын акырындык менен жогорулатыңыз. Массасы пушистый болуп, көлөмү көбөйгөндө, коюлтулган сүттү жайып, төмөн ылдамдыкта согууну уланта бериңиз. Каймак аралашмасы тоңдургучка 4-5 саатка коюлат. 40 мүнөттө идишти алып, муз кристаллдары пайда болбошу үчүн массаны вилка менен уруп коюңуз. Даяр балмуздакты идишке салып, ага жаңы мөмө-жемиштерди кошуп, десерт катары тамактаныңыз. Шоколад сүйүүчүлөрү үчүн бир аз куулук - коюлтулган сүткө бир кашык какао порошогун кошсоңуз болот, балмуздак бай даамга жана абдан жагымдуу жыпарга ээ болот.
