Сырды өзгөчө деликатес деп эсептешет жана бүгүнкү күндө аны даярдоо боюнча рецепттер көп эмес. Бирок, көпчүлүктүн ою боюнча, эң адаттан тыш жана кымбат сыр Рокфорт деп таанылган эмес, бирок сербиялык Пуле. Бул жөнүндө бир нече адам билет, анткени ал баарына эле жеткиликтүү эмес.
Нускамалар
1 кадам
Сербия сырды чыгарат, ал дүйнөдөгү эң кымбат деп таанылат, аны гурмандар "Пуле" деген ат менен билишет. Атайын даярдалган кызматкерлер аны байыркы рецепттер боюнча эшектин сүтүнөн жасашат жана ар бир даярдануу процессин билбей бир гана операция жасатканы кызык. Бул тамак бышыруунун сырын сактоо максатында жасалууда.
2-кадам
Сейрек кездешүүчү сырларды өндүрүүдө бардыгы маанилүү. "Пулени" жасоо үчүн Балкандагы эшектерден гана сүт колдонулат жана легендарлуу сырдын даамын калыбына келтирүү үчүн гана эмес, ошондой эле ага жан-дили менен кошулуу үчүн, аны чыныгы сейрек кездешүүчү даамга айлантуу үчүн эски салттарды карманат. Эшектин сүтү өтө пайдалуу деп эсептелет, аны байыркы дүйнөдө баалашкан, байыркы адамдар анын пайдалуу касиеттерин билишкен. Ал тургай Клеопатра бул сүттү сулуулугун сактап калуу үчүн колдонгон - кандай болгон күндө дагы, ал жөнүндө уламыштар айтат.
3-кадам
Мындай тамак үчүн жомоктогудай бааны төлөөгө даяр болсо, Сербиядан келген сырды билгендер канчалык кубанарын элестетүү кыйын. Мындай сырдын килограммы миң доллардан жогору турат жана бул рестораторлор үчүн сатуу баасы.
4-кадам
Серб сырын эч качан баштар сатпайт, кадимки сырда болгондой. Ал салмагы 250 граммга чейинки кичинекей пирамида же бочка түрүндө жасалган. Биринчиден, бул таңгактоонун жана сатуунун ыңгайлуулугуна байланыштуу, экинчиден, бир килограммды өндүрүү үчүн 25 литрге чейин эшек сүтү талап кылынат. Бир маалда тамакты көп жасоо пайдасыз.
5-кадам
Кызык, бул сыр идиш-аяк даярдоодо таптакыр колдонулбайт. Ал сонун изоляцияда берилет, бирок өзгөчө талапты кардарлар үчүн ресторандын ээлери экзотикалык тамакты - алтын жалбырак менен кооздолгон Пуле сырын сунуштоого даяр.
6-кадам
Баса, "Пулени" бир дагы дүкөндөн таба албайсыз, бул сыр өндүрүүчүлөрдүн принципиалдуу позициясы жана ийгиликтүү маркетингдик кадам. Мындан тышкары, Пуле бир жерде гана жасалат - Белграддагы сербиялык коруктагы фермада. Алар айткандай, бул жерде дүйнөдөгү эң мыкты сырды - укмуштуудай экосистеманы, жапайы жаратылыштын сейрек кездешүүчү түрлөрүн, дарыялар менен көлдөрдүн таза тазалыгын жаратуу үчүн жасалып жаткандай сезилет. Сүттөрүнөн сырлар сырын жасаган эшектер коруктун тың жерлериндеги жаңы чөптөр менен азыктанышат, ал болсо гурман зыярат кылуучу жайга айланган. Бул, айтмакчы, сырдын өзүнөн кем эмес акча алып келет.
7-кадам
Сырткы көрүнүшү боюнча, бул атактуу деликатес "Манченго" деп аталган испан сырына окшош, ал ошол эле ак жана күкүм, бирок "Пуле" ачуу даамы менен өзгөчө жана терең даамга ээ. Сербиялык даамдуу тамакты сатып ала албагандар Манченгону даамы жана жыты боюнча Пулага окшош сырдын арзан түрү катары сатып алышат.
