Алмаларда көп сандагы кант, витаминдер жана минералдык туздар бар. Баардыгы эле кумшекерди колдонбогондуктан, кышка алма даярдоону ойлонуш керек. Эң ылайыктуу ыкма - кургатуу, бирок алманын ар бир түрү ушул максатка ылайык келбейт. Кургатууга эң ылайыктуу сорт - териси катуу жана жука болгон ак же саргыч түстөгү таттуу жана кычкыл алмалар. Кышка мөмө-жемиштерди камдаңыз, ошондо кыш жана жазгы авитаминоздон сактанасыз.
Ал зарыл
-
- Бычак,
- металл түтүк,
- алма,
- бышыруу барак.
Нускамалар
1 кадам
Кургатуудан мурун алмаларды даярдап, иргеп алуу керек. Бул үчүн алманын эң жакшы кургатылган жемиштери алынган таттуу жана кычкыл сортторун алганыңыз оң. Кемчиликтери жок, курт-кумурскалар жок алманын баарын тандаңыз. Багбанчылыкта жана дыйканчылыкта колдонулган химикаттардан ууланбоо үчүн, алманы толугу менен жууңуз.
2-кадам
Алманын өзөгүн алып, теринин жука катмарын кесип салсаңыз, суу бат эле бууланып, тез кургап калат. Дат баспаган болоттон жасалган түтүктү колдонсо болот. Бирок убактыңыз жетишпесе, алмаларды тегерек кылып кесип, кургатсаңыз болот, ошондо өзөктө жана териде камтылган пайдалуу заттар көп сакталат.
3-кадам
Алманы кургатуунун бир нече жолу бар, алардын бири күнгө кургатуу. Ал үчүн алмаларды тилимдерге же тегерекчелерге кесип, тегиз катмарга тегиз катмар кылып жайып койсоңуз болот, бул таза кездеме, бышырылган шейшеп же тор менен капталган дасторкон болушу мүмкүн. Абанын температурасы жетишерлик жогору болуш керек, антпесе алма кургап калбай, жөн эле чирип кетиши мүмкүн. Алманы күндүн нуруна туура бурч менен кургатуу керек. Алманын кичинекей кесиндилерин бекем жипке байлап, аларды күндүн нуру астында илип койсоңуз болот, андыктан алар аз орун ээлешет.
4-кадам
Алманы кургатуунун экинчи жолу - меште. Кесилген алмаларды бышыруучу баракка тегиз жайыңыз. Кургатуунун баштапкы этабында температураны 50 градуска коюңуз, ошондо алма соолуй баштайт. Эгерде сиз жогорку температураны токтоосуз күйгүзсөңүз, анда алманын бетин кабык каптап, нымдын буулануусун дагы татаалдаштырат. Акырындап мештеги температураны 70 градуска чейин көтөрүңүз, нымдуулук бир аз интенсивдүү бууланып баштайт. Кургатуунун акыркы этабында температураны кайрадан 50-60 градуска чейин түшүрүп, алмаларды кургатуу керек. Абанын нымын кетирүү үчүн мештин эшигин маал-маалы менен ачып туруңуз. Алманын кесиндилерин кургатуу процесси болжол менен 5-6 саатка созулат.
5-кадам
Алма толугу менен кургап бүткөндөн кийин, аларды капкагы бар айнек идиштерге салып же полиэтилен пакеттерге салып, бекем байлап коюңуз. Ошентип, алмаларды көп жылдар бою сактоого болот.
