Черники дүйнөдөгү эң пайдалуу тамактардын бири деп эсептелет. Алар витаминдерге жана антиоксиданттарга бай, көздүн көрүүсүнө жакшы жардам берет, холестеролду төмөндөтөт жана заара чыгаруучу жолдордун жугуштуу ооруларынын алдын алат. Кургатылган черники пирогдорго жана компотторго, дан жана кургак аралашмаларга кошулат. Ошондой эле бул даамдуу жана пайдалуу даамды үйдөн да алсаңыз болот.
Ал зарыл
-
- черники;
- пектин / лимон ширеси / кайнак суу жана муздуу суу;
- электр кургаткыч / меш / кургатуучу экрандар.
Нускамалар
1 кадам
Көк челектерди фильтрге же colanderге салып, агын суунун астында жууп салыңыз. Жалбырактарды жана бутактарды алып салыңыз.
2-кадам
Көк жидектерди иреттеп, көгөргөн (ак түстүү), жийиркеничтүү жана бырыш түшкөн мөмөлөрдү таштаңыз.
3-кадам
Черникени кургатууга даярдоонун бир нече жолдору бар. Алардын бардыгы мөмөлөрдүн түсүн жоготпошу үчүн натыйжалуу. Пектин менен иштетилген мөмөлөр эң жалтырак көрүнөт. Аларды алуу үчүн, пектинди рецепт боюнча жылуу сууга эритип, мөмө-жемиштердин үстүнө куюп, кашык менен акырын аралаштырыңыз, ошондо алар бирдей капталат. Ашыкча суюктукту кетириш үчүн мөмөлөрдү чыпкага же colanderге салып коюңуз.
4-кадам
Ошондой эле мөмөлөргө лимон ширеси менен мамиле жасалат. Лимондон мүмкүн болушунча суюктукту алуу үчүн, аны 1-2 мүнөткө микротолкундуу меште күйгүзүңүз. Жемиштерин лимон ширеси менен себелеп, жакшылап аралаштырыңыз.
5-кадам
Мөмөлөрдү кургаткандан кийин аларды жаркыратып сактоонун дагы бир жолу - бул агартуу. Чоң казанды кайнак сууга жана муздак муздак суу куюлган идишке даярдап алыңыз. Мөмөлөрдү кайнак сууга 2-3 мүнөт малып, дароо муз идишине салыңыз. Сууну кетирүү үчүн мөмөлөрдү чыпкага же colanderге өткөрүп бериңиз.
6-кадам
Эгерде сизде атайын кургатуучу шайманыңыз - электр кургаткыч болсо, көк челектерди атайын лотокторго бир катмар кылып тизип алыңыз. Мөмөлөрдү кургатууңузга жараша, 6 сааттан 10 саатка чейин көрсөтмөлөргө ылайык кургатыңыз. Даяр болгон мөмөлөр кыскарып, кыскарат. Кургаткычты өчүрүп, көк челектерди муздатыңыз. Бул 2-3 саат убакытты алат.
7-кадам
Эгер мөмөлөрдү мешке кургатканы жатсаңыз, анда аны 60-70 ° C чейин алдын ала ысытыңыз. Нан бышыруучу кагазды бышыруучу кагаз менен тизип, анын үстүнө бир катмарга көк чөптөрдү коюңуз. Нан бышыруучу табакты духовкага салып, эшикти бир нече сантиметрге чейин ачык калтырыңыз, абанын айлануусу үчүн. Мөмөлөрдүн көлөмүнө жараша 4 сааттан 12 саатка чейин черниктерди кургатыңыз. Даяр болгон мөмөлөр кургак, бирок ийкемдүү.
8-кадам
Эгерде сиз кургак, ысык климаттык шарттарда жашасаңыз, көк желектериңизди кургатып кургатыңыз. Көчөдө мөмө-жемиштерди кургатуу үчүн жыгач кашектерге сунулган марлиден турган атайын экрандар колдонулат. Мөмө-жемиштер алкактардын арасына коюлуп, күнгө кургатылат, түнү бою кургак жана жылуу жерде сакталат. Бул ыкма бир нече күнгө созулат.
