Жука жана узун спагетти көптөгөн даамдуу тамактардын негизи болуп саналат. Аларды коюу эт же жашылча соустары, фрикаделькалар же котлеттер менен куюп, сорпого кошуп, же май жана майдаланган сыр менен жесе болот. Тандалган тамактардын кайсынысы даамдуу болушу үчүн, узун макарон азыктарын туура бышыруу керек.
Ал зарыл
-
- суу;
- катуу макарон;
- зайтун майы же май;
- туз.
Нускамалар
1 кадам
Туура макарон тандаңыз. Катуу буудайдан жасалган бренддерге токтолуу туура болот - мындай спагетти кайнабайт, формасын жана ийкемдүүлүгүн сактайт, тарелкада кооз көрүнөт жана назик даамга ээ. Так итальян макаронун сатып алуунун кажети жок - мыкты макарон башка өлкөлөрдө, анын ичинде Россияда дагы даярдалат.
2-кадам
Узун казандагы сууну кайнатыңыз. Туз кошуу. Макарондун керектүү көлөмүн кайнак сууга батырыңыз - ал бөлүктөрүнө жараша эсептелет. Аларды тыгыз идишке идишке салбаңыз, болбосо даяр макарон азыктары бышырылып жатканда жабышып калат. Спагеттиди боштук менен желдетиңиз.
3-кадам
Пастаны толугу менен көмөч казанга салууга аракет кылбаңыз - ал акырындап өзү түбүнө чөгүп кетет. Төмөнкү бөлүктүн кайнап кетпеши үчүн, аларды колуңуз менен акырын эзип, бир аз жардам берсеңиз болот. Өтө катуу баспаңыз - морт спагетти сынып калышы мүмкүн.
4-кадам
Макарон толугу менен кайнак сууга чөмүлгөндө, казанга оливка же тазаланган күн карама майын куюп, жыгач же силикон кашык менен акырын аралаштырыңыз. Бул пастанын кийинки жабышып калышына жол бербейт.
5-кадам
Пакетте спагетти бышыруу убактысы көрсөтүлгөн. Бирок сунушталган убакыттан бир мүнөт мурун бир макарон кармап, анын даамын татып көрүү керек. Даяр спагетти бекем бойдон калышы керек, ал эми ортосунда катуу, бышырылбаган камырдын жука "жиптерин" кармоо керек. Даярдыктын бул баскычы "al dente" деп аталат (бир тишке) - бул италиялыктар жактырган пастанын түрү. Жумшак макарон азыктарын жактырсаңыз, дагы бир мүнөт бышырыңыз.
6-кадам
Табаны этияттык менен мештен алып, даяр макаронду colanderге куюңуз. Аларды суу менен жууп салбаңыз. Түздөн-түз colanderге бир аз май же зайтун майын кошуп, пастаны тез аралаштырганыңыз оң. Эми аны гарнир катары табакка салып же соус казанына кошсо болот.
