Куурулган ун ар кандай тамактардын курамындагы заттардын бири. Көбүнчө ушундай жол менен иштетилген ун соустарды жана гравиендерди даярдоодо колдонулат. Буудай унун гана эмес, картошка унун да кууруй аласыз.
Ал зарыл
-
- Ун;
- май;
- көмөч.
Нускамалар
1 кадам
Эгерде сизге ак соус жасаш керек болсо, анда унду майга тез арада кууруу керек. Эгерде рецепт боюнча, тамакты кызыл соус менен куюш керек болсо, анда алгач унду кургак табага кууруу керек.
2-кадам
Ошентип, ак соус үчүн коюу дубал идишти алып, андагы майды алдын ала ысытуу керек. Май жана өсүмдүк майын да колдонсоңуз болот, эң негизгиси, ал мүмкүн болушунча аралашмалардан таза болушу керек. Майды эрте эриткен жакшы.
3-кадам
Андан кийин унду ысык майга куюп, кууруп, тынымсыз аралаштырыңыз. Эгер бир аз козгогонду токтотсоңуз, анда ун өрттөнүп, соус үмүтсүз бузулуп калышы мүмкүн.
4-кадам
Кызыл соус үчүн ун ошол эле принцип боюнча кургак ысык табада алдын ала куурулат. Кызыл соустун артыкчылыгы - ага даярдык - куурулган ун - келечекте колдонууга даярдалып, кургак жерде тыгыз идишке салынат. Ошентип, мүмкүн болсо, убакытты үнөмдөө үчүн, аны жасай аласыз.
5-кадам
Гуляш жана бышырылган бышырылган ун менен да татытылат. Мындай учурда ун ак соус сыяктуу куурулат - ысык табада, андан кийин эт менен сорпого кошулат. Кесектер болбошу үчүн сорпого ун кошуунун сыры төмөнкүчө. Сорпону стаканга куюп, түздөн-түз ушул стакандагы унду аралаштырып, пайда болгон кесектерди эритиш керек. Анан андан кийин гуляшка эт менен бир тектүү масса кошулат. Бул татымга жумшак жана жылмакай ырааттуулук берет.
