Үйдөн жасалган ликерлер - үйдүн барын диверсификациялоонун эң сонун жолу. Алча, караторн, плюмянка үйдө камералык кече өткөрүү үчүн дагы, майрам үчүн дагы пайдалуу болот. Ар кандай мөмө-жемиштер менен тажрыйба жүргүзүп, өзүңүздүн түпнуска рецептти түзсөңүз болот.
"Ассорти" куюп жатат
Бул оригиналдуу ликердин компоненттерин чогултуу бир нече айга созулат. Эң кыйын нерсе - натыйжаны чыдамдуулук менен күтүү. Бирок ал татыктуу. Процесс башталгандан алты ай өткөндөн кийин, сиз көп кырдуу жана жаркыраган даамы бар жыпар жыттуу суусундукту аласыз.
Сага керек болот:
- 1 кг кулпунай;
- 1 кг өрүк;
- 1 кг алча;
- 1 кг кара карагат;
- 1 кг малина;
- 2,5 кг шекер;
- 5 литр арак.
Мөмө-жемиштерди бышып жатканда үч литрлик бөтөлкөгө куюңуз. Алгач, идишке кургатылган кургатылган кулпунайды жана 500 г шекерди салыңыз. Өрүк бышып бүткөндөн кийин, ошол эле идишке салып, дагы 500 г кумшекер кошуңуз. Андан кийин бөтөлкөгө кара карагат, малина жана алчаны кошуп, ар бир жолу кумшекердин жаңы бөлүгүн куюңуз. Ар бир сортту толтургандан кийин, бөтөлкөнүн мойнун марли менен ороп, идишти күндүн астында караңыз. Мөмөлөрдүн акыркы порциясын кошкондон кийин, бөтөлкөнү дагы 2 жума күндүн астында сактап коюңуз.
Контейнерге арак куюп, тыгыз кылып, бөтөлкөнү муздак жерге коюңуз. Андан кийин ликерди чыпкалап, бөтөлкөгө куюп, ар биринин капкагын жабыңыз. Ликерди дасторконго 3-4 айдан кийин бере аласыз.
Slivyanka
Бул ликерлердин эң популярдуу түрлөрүнүн бири. Венгриялык өрүктү колдонуңуз, алар инфузия үчүн эң ылайыктуу.
Сага керек болот:
- 2 кг кара өрүк;
- 800 г шекер;
- 1 литр арак.
Жууган жана кургатылган кара өрүктү оозу кең бөтөлкөгө куюңуз. Мөмөлөрдү толугу менен жаап тургандай кылып, аларды аракка толтуруңуз. Контейнерди караңгы жерге 6 жумага бекитип жабыңыз. Андан кийин аракты өзүнчө идишке куюп, кара өрүккө кумшекер кошуңуз. Бөтөлкөнү кайрадан мөөр басып коюңуз.
2 жумадан кийин алынган сиропту чыпкалап, мурун куюлган арак менен аралаштырыңыз. Ликерди чыпкалап, бөтөлкөгө куюп, тыгыз мөөр басып коюңуз. Суусундук алты айдан кийин ичүүгө даяр болот.
Аларга алма куюп
Суусундукту даярдоо үчүн алманын жыпар жыттуу кеч түрлөрүн колдонуңуз, мисалы, Антоновка же Ранет.
Сага керек болот:
- 2,5 кг алма;
- 1,5 литр арак;
- 7,5 литр суу;
- 2 кг шекер.
Алманы тазалап, кескиле. Жемиштерин чоң бөтөлкөгө салып, ичине арак жана кайнатылган муздак суу куюңуз. Бөтөлкөнүн мойнуна марлини байлап, идишти күнгө 2 жумага койгула. Күн сайын чайкаңыз. Алмалар калкып чыкканда, суюктукту сүлгү аркылуу чыпкалап, кумшекерди салып, идишти күнгө 2 күн койгула. Андан кийин идишти салкын жерге алып барып, 10 күн ошол жерде кармаңыз. Ликёрду чыпкалап, бөтөлкөгө куюп, муздатып коюңуз. Суусундук 3 жуманын ичинде даяр болот.
