Джин - күчтүү алкоголдук ичимдик, ал спирт ичимдигин арчанын мөмөлөрү менен дистилдөө жолу менен алынат. Джинди тигил же бул түрүн тандоо үчүн, анын сорттору жөнүндө билишиңиз керек.
Нускамалар
1 кадам
Джин деп аталган арчанын мөмөсүнөн жасалган суусундук күчтүү болгондуктан, аны бир дем менен ичишет. Күйүп жаткан даамды басаңдатуу үчүн, аны жесе болот, бирок аны ичүү сунушталбайт. Джин кичинекей, түбү калың стакандарда, ал эми узун, түз көз айнектер коктейлдерде колдонулат. Джин кызмат кылардан мурун муздатылат. Көпчүлүк учурда өзүнчө суусундук катары ичишпейт, анткени анын жумшак жыты коктейлдин курамындагы ар кандай ингредиенттер менен жакшы айкалышат.
2-кадам
Джин дүйнөнүн көптөгөн өлкөлөрүндө өндүрүлөт, бирок ага карабастан, анын тандоосу анча чоң эмес жана эки түр менен чектелет: голландиялык жана лондондук кургак. Алардын ар бири өзүнчө жакшы, өзгөчөлүгү - кургакчылык бир топ убакыт мас абалында калууга мүмкүнчүлүк берет. Мунун себеби, голландиялык джин коктейлдерди жасоодо же тамак бышырууда колдонулбайт. Кургак Лондон джинасы кыйла популярдуу, айрыкча Beefeater, Boodles, Gordons Dry Gin сыяктуу жогорку бренддер. Россиянын үлгүлөрү даамы жагынан чет өлкөлүк аналогдордон кем калышпайт, джин Советтер Союзу учурунда да өндүрүлүп келген.
3-кадам
Ичимдиктин сапатын жогорулатуу үчүн аны эки жолу дистилляциялоо, андан кийин эң маанилүү процесс: чыпкалоо. Бул этап жооптуу жана маанилүү, анткени бул жерде суусундуктагы алкоголдун көлөмү 37-57 градуска чейин төмөндөгөн оптималдуу учурду туура чагылдыруу керек. Джиндин сапатынын көрсөткүчү анын курамындагы жыпар жыттуу кошумчалар, тактап айтканда алардын саны. Чыныгы джин кеминде төрт кошулманы камтыгандыгы менен айырмаланат, айрым учурларда алардын саны онго жетиши мүмкүн. Арактан кийин джин ак рухтар арасында экинчи орунда турат, мындай көрүнүш көпчүлүк өлкөлөрдө байкалат.
4-кадам
Джин ар кандай коктейлдердин аркасында Россияда атактуу болду, буга карабастан, аны дүкөндөн вермут, текила жана ром менен кошо сейрек кездештирүүгө болот. Учурда кырдаал өзгөрүлүп, бул суусундуктардын бардыгын үйдөн алыс эмес жерден таап эле тим болбостон, бир нече бренддердин ичинен эң жакшысын тандап алсаңыз болот. Италиялык өндүрүш, мыкты сапаттагы "Гордонс" джин заводу менен кеңири жайылган жана популярдуу. Ушул эле рецепт боюнча 1872-жылдан бери чыгарылып келе жаткан Gilbase артта калган жок, бирок Россияда анча белгилүү эмес. Эң көп экспорттолгон джинди Лондондо чыгарылган "Beefeater" деп эсептесек болот.
