Херес - Испаниянын түштүгүндө чыгарылган мыкты чыңдалган шарап. Бул суусундуктун аталышы чыныгы шерри чыгарыла турган жерден чыккан. Бул асыл суусундуктун туулган жери Херес-де-ла-Фронтера, Санлукар-де-Баррамеда жана Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария шаарларынын ортосунда жайгашкан. Шеринин бир нече түрлөрү бар. Шерини кантип так колдонуу керек жана кандай идиштер менен берилиши керек?
Ал зарыл
Шерри стакандары, муздаткыч, ар кандай тамактар жана жеңил тамактар
Нускамалар
1 кадам
Шерри ичерден мурун, атайын шерри стакандарын алдын ала даярдап алыңыз. Алар шампан көз айнегине окшошуп, жоогазындын формасында бир аз узарып кеткен. Эгер сизде андай көз айнек жок болсо, кадимки шарап айнектерин колдонуңуз, алар дагы иштейт.
2-кадам
Бөтөлкө менен этикеткасындагы жазууларга көңүл буруңуз, алдыңызда кайсы шерри турганын аныктаңыз.
3-кадам
Шери сорттору Фино жана Манзанилла саргыч түскө ээ кургак шараптар. Шерри Фино назик жемиш букети жана жаңгактын даамы менен, Манзанилла жыпар жыттуу жана жеңил, бир аз ачуусу менен. Мындай шеррилерди 5-10 градуска чейин гана муздатыңыз. Колуңуздан ысып кетпеши үчүн, стаканды шараптын сабагынан кармаңыз. Бул шеррилерди аператив катары ичип алыңыз. Бул шараптар деңиз азыктары, балыктар жана жумшак сырлар менен жакшы болот.
4-кадам
Amontillado - бул бадамдын жагымдуу белгиси бар, ачык сары түстөгү шерри. Бул кургак жана жарым-жартылай кургак болот. Аны муздатып ичсеңиз, балык же ак эт менен, ошондой эле катуу сыр менен аябай жакшы болот. Amontillado - бул шорпо менен бериле турган бир нече шараптардын бири, жана ал эч нерседен кемибейт.
5-кадам
Palo Cortado бизде өтө сейрек кездешүүчү шарап. Эгер сиз аны дүкөндөрдөн тапканга жетишсеңиз, анда 16 градуска чейин сууктаңыз. Жакшы сигара аны толуктап турат.
6-кадам
Мадий - бул олуттуу шерри. Аны 10 градуска чейин муздатып, паште менен кызмат кылыңыз
7-кадам
Sherry Oloroso - күчтүү жыпар жыттуу шарап, негизинен жаңгактуу ноталары бар. Кара алтындан кызыл-кызыл жыгачка чейинки бул кооз суусундукка кызыл эт кошулуп сунушталат. Бул шарапты 16 градуска чейин муздатууну унутпаңыз.
8-кадам
Мисалы, печенье менен десерттер менен каймак шеррине кызмат кылыңыз. Бул шарап таттуу, кара жана жагымдуу. Аны 13 градуска чейин муздатуу керек. Аны муз муздары менен жөн гана ичкен жакшы.
9-кадам
Пале Кремди ар кандай жаңы мөмөлөр менен жупташтырыңыз. Бул шертти куштун боору дагы жөнөйт. Шарап назик жана жумшак болгондуктан, аны 7 градуска чейин муздатуу керек.
10-кадам
Көк быштактар жана ар кандай десерттер менен жасалган таттуу Педро Хименес шарабын чындап баалай аласыз. Ошондо анда даамдын бардык нюанстары ачылып, мейиздин ноталарын сезесиз.
