Туура тандалган шарап стакандары ар кандай аш-тойлорду кооздоого жардам берет. Буга айнектин кооздугу жана кооз жаркыроосу гана эмес, кылдаттык менен ойлонулган формасы да жардам берет. Чындыгында, даамдын чыныгы ачылышы үчүн атайын түрдөгү көз айнек талап кылынат.
Нускамалар
1 кадам
Кандай көз айнекти туура тандап алууну билүү үчүн, алардын айырмалоо тутумун жана максатын түшүнүү керек. Кеп - тилдин ар кайсы бөлүктөрүндө кабылдагычтар. Алар кычкыл, таттуу жана ачуу даамдарды тааныйт. Айнектин кеңдиги түздөн-түз шараптын кайсы бөлүмгө түшөөрүнөн көз каранды. Ичимдиктин кислоттуулугун тилдин каптал бөлүктөрү жакшы билишет, таттуу даамы учуна, ал эми ачуу даам артына кетиши керек. Ушундайча шараптын туура даамын табууга жана туура кабылдоону алууга болот.
2-кадам
Кызыл шарапка арналган айнектер, негизинен, көлөмдүү чоң идиш менен. Алардын диаметри өйдө карай ийилиши керек. Алар кызыл шарапка ылайыктуу. Көз айнектин 2 түрү бар, бул Бордо жана Бургундия. Биринчисинде көлөмү дээрлик 600 мл, суусундуктун жыпар жытын толугу менен ачууга мүмкүнчүлүк берет. Андан Кабернет же Божола сыяктуу кызыл шараптардын көпчүлүгүн ичсе болот. Экинчиси, кислотасы жогору суусундуктарга керек. Анын көлөмү 750 млге жетип, шар же коньяк стаканына окшош, бирок сабагы узун жана жука. Бирок үйдө чогулганда, Бордо сыяктуу көз айнек сатып алган жакшы, анткени экинчи түрү даам татууга ылайыктуу. Демек, бул сизге артыкчылыктарды көрсөтүп, жыпар жытты гана ачпастан, кемчиликтерди жашыра албайт. Баса, узун бут талап кылынбайт. Стаканды идиштин жанында кармап туруу жакшы болгондуктан, шарап бир аз ысытылат.
3-кадам
Ак шарапка арналган айнек кызыл үчүн көз айнектин көлөмүнүн дээрлик жарымына барабар. Бордону эске салган, дээрлик универсалдуу стакан Шардоней, кубаттуулугу боюнча экинчисине чейин берет. Көлөмдөгү бул айырмачылыкты оңой эле түшүндүрсө болот; ак шарапты муздатып берүү керек. Кичинекей стаканда ал ысып үлгүрбөйт жана даамын жоготпойт. Мындай бланк, савиньон жана башка суусундуктар, кислотасы жогору, атайын тар айнектерге муктаж. Бул шараптын адатта тилдин ортосуна жумшартуучу рецепторлор менен кирип, андан кийин капталга өтүшүнө шарт түзөт, бул даамдын толук даамын баалоого мүмкүндүк берет.
4-кадам
Шампан стакандары ар кандай формада болушу мүмкүн, бирок мойнунун жогору жагында тыкылдашы маанилүү. Бул газдын ордунда көпкө турушуна жана көбүктү сактап калуусуна шарт түзөт. Негизги талап - түбүндө кичинекей депрессиянын болушу, ал көбүкчөлөрдүн агымын бирдей өйдө карай багыттайт. Айнектин көлөмүн да эске алыңыз. Шампан да ошол эле салкындатылып, керектелиши керек. Андыктан, идиш-аяктын көлөмү 300 мл ашпашы керек, ошондо температура көтөрүлбөйт.
