Комбучинын дагы бир нече аттары бар: кембу, медузомицет медузага окшоштугунан, кытайлык козу карын. Кымыз менен жасалган суусундук суусаганды кандыруунун жакшы жолу гана эмес. Ичимдиктин наркы өтө жогору. Анын бир бөлүгү ашказан-ичеги-карын жолунун ишине пайда алып келет, толгонууну жок кылат, дисбиозду айыктырат, кан басымын төмөндөтөт, баш жана жүрөк ооруларын азайтып, уйкусуздуктан арылтат.
Кадамдап ичимдик даярдап жатабыз
Кымыз ичимдиктерин жасоонун рецеби өтө жөнөкөй жана көп убакытты талап кылбайт. Бизге төмөнкү өнүмдөр керек:
- таза суу - 2 литр;
- чай козу карыны;
- кара, өсүмдүк же көк чай - 4 чай кашык;
- кант - 100 грамм.
Азыр суусундук даярдап жатабыз.
- Чайдын жалбырагын кайнатылган суу менен аралаштырып, 15 мүнөт демдеп, муздатыңыз.
- Козу карынды чай идишине салып, үстүн марля менен жаап, караңгы, жылуу жерге коюңуз. Суусундук 5-10 күндүн ичинде даяр болуп калат.
- Идиштен идишти алып чыгып, чайкап, жаңы чай куюлган идишке саласыз. Ал эми мурун даярдалган тундурманы дароо эле ичсе болот, же андан квас сыяктуу бир нерсе жасап алсаңыз болот. Ал үчүн суусундукту айнек идишке куюп, жакшылап жаап, муздаткычка 5 күн коюңуз.
Көңүл буруңуз: эгер кымыз бетине калкып чыкса, демек, рецепт аткарылды, эгер ылдый түшүп кетсе, анда сиз ката кетирдиңиз. Козу карынды жууп, башынан баштаңыз.
Даамдуу жана пайдалуу суусундукту жасоого жардам бере турган бир нече айла бар.
- Контейнерлерди айнек, өзгөчө учурларда дат баспас болоттон гана колдонсо болот. Эгер сиз, мисалы, металл идиштерин колдонсоңуз, анда кычыткы кислоталары металл менен реакцияга кирет. Пластик идиштер жытты сиңирип алат, ал эми бетинде майда чийилген жерлер болсо, бактериялар алардын ичине жайгашышы мүмкүн. Мындан тышкары, козу карын сактоочу идиш кенен болушу керек, мисалы, үч литрлик идиш, кымыз өсүп жатканда.
- Банканы капкак менен жаппоо керек, ошондо козу карын "дем алат". Ошондой эле күндүн нурлары тийбеген жерде 25 ° C температурада туруш керек. Төмөнкү температурада жана күндүн астында кымыздын иши жайлап, балырлар пайда болушу мүмкүн.
- Чай куюуну күчтүү кылбоо керек, грибоктун өсүшүн жайлатат.
- Шекерди кылдаттык менен эритип, тундурманы өзү чыпкалап, сөзсүз муздатыңыз. Шекердин кристаллдары жана чайдын данектери козу карынды күйгүзүп, ысык суу аны өлтүрүп салат.
- Козу карынды маал-маалы менен таза суу менен чайкап туруңуз.
- Эгерде медусомицеттин бир бөлүгү күрөң түскө айланса, бузулган бөлүгүн этияттык менен бөлүп, козу карынды чайкаңыз.
Туура колдонуу
Бул суусундук тамак сиңирүү процессин тездетип, табитти арттырат, андыктан аны тамак-ашка аралаштырбоо керек. Кантсе да, демейдегиден көбүрөөк тамактануу коркунучу бар. Демек, аны алкоголсуз аперитив түрүндө тамактануудан жарым саат мурун же 2-3 сааттан кийин колдонуу керек. Эртең менен ач карынга чай квас ичсеңиз, ал сизге күч берет. Ал эми кечинде ичсеңиз, уктап калууңуз оңой болот.
Үйдөн жасалган кымызды кантип өстүрүү керек
Эгерде сизде кымыз жок болсо, анда аны досторуңуздан алып, же каалаган дүкөндөн сатып алсаңыз болот. Бирок аны башынан баштап өзүңүз өстүргөнүңүз оң. Кымызды өстүрүүнүн ар кандай жолдору бар: классикалык чай жана алма сидринин уксусунан же итмурун тундурмасынан түп нускалары. Келгиле, аларды кеңири карап чыгалы.
Чайдан козу карын өстүрүү
Бул эң оңой жол.
- Алгач, күчтүү аш чайды 5 аш кашыктын пропорциясында демдеңиз. жарым литр сууга чай. Аны демдеп, бөлмө температурасына чейин муздатыңыз.
- Пайда болгон тундурмага 5-7 аш кашык кошуңуз. кумшекер, жакшылап аралаштырыңыз жана сода менен жакшы жуулган үч литрлик банкага салыңыз.
- Идишти капкак менен жаап, жарык бар жерде жылуу жерге коюңуз, бирок чиймелер жок же күндүн нуру тийбейт.
- Алты жуманын ичинде медузалар өсөт. Аны идиштен алып чыгып, рецепти жогоруда келтирилген алсыз чай эритмесине өткөрүп бериңиз.
Итмурун тундурмасынан кымыз
- 4 аш кашыкты термоско куюп салыңыз.итмурун жана аларды жарым литр кайнак суу менен толтуруңуз. Термосту жаап, беш күнгө калтырып коюңуз.
- Беш күндөн кийин настойду кең идишке куюп, андан соң 1 аш кашык эсептөө менен күчтүү чайды демдеп бышырыңыз. настой 1 ст. кайнак суу. Раушан гүлүнүн тундурмасына ушул чайды кошуңуз.
- 5 аш кашык идишке куюп салыңыз. кант жана жакшы эриңиз. Пайда болгон чайды бир күнгө калтырып, андан соң сүзүп алыңыз.
- Контейнерди тундурма менен марля менен жаап, жылуу жерге коюңуз. Козу карын 1, 5-2 айда өсөт. Адатта, ушул мезгилде уксус жыты пайда болот. Коркпоңуз, бул ачытуу процесси жакшы жүрүп жаткандыгын гана билдирет.
Алма сидринин уксусу кошулган комбуча
Бул ыкма оригиналдуулугуна карабастан, өтө жөнөкөй. Ага бир гана сапаттуу алма уксусу керек. Айнек бөтөлкөгө бир аз уксус куюп, караңгы, жылуу жерде 2-2,5 айга калтырыңыз. Төмөндө чөкмө пайда болуп, аны таттуу чай менен алдын ала даярдалган идишке куюп, дагы эки-үч жума күтүп туруңуз. Ушул убакыттын ичинде суюктуктун бетинде жука пленка пайда болуп, кийинчерээк толук кандуу кымызга айланат.
"Ымыркайдан" кымыз өстүрүү
Эгерде сиз кымыздын "баласын" тапкан болсоңуз же ал сиз мурда өстүргөн козу карындын үстүндө пайда болгон болсо, анда медузаны өстүрүү дагы оңой болот. Ал үчүн суусундукту даярдоо үчүн жогоруда келтирилген рецепти алып, пропорцияны эки эсеге азайтыңыз. Козу карындын "баласын" ушул тундурмага салыңыз, ошондо бир жумадан кийин даамдуу жана пайдалуу суусундуктан ырахат аласыз.
