Кастрюль - бул дүйнөнүн көптөгөн өлкөлөрүндө даярдалган тамак. Мисалы, Италияда аны лазанья деп аташат, аны эт жана камырдан даярдашат. Кастрюль дээрлик бардык ингредиенттерден жасалышы мүмкүн: сыр, быштак, жашылча, жумуртка. Эгер сиз эт жактырсаңыз, анда бул тамакты чочконун эти, уйдун эти же тооктун эти менен жасай аласыз.
Майрамдык эт кастролу Бул тамакты даярдоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек: 400 г чочконун эти же уйдун эти, 2 пияз, 1 кесим ак нан, 2 сабиз, 2 аш кашык. аш кашык өсүмдүк майы, 1 литр сорпо, 1 стакан жашыл буурчак, 3 стакан кайнатылган күрүч, 2 кайнатылган жумуртка, ½ стакан майдаланган сыр, 2 аш кашык каймак, туз жана калемпир татымына жараша. Уйдун же чочконун целлюлозасын майда бөлүктөргө бөлүңүз. Пиязды майдалап туурап, майга аздап кууруп алыңыз. Ак нанды сүткө чылаңыз. Ингредиенттерди аралаштырып, туурап алыңыз. Сабиз менен пияздын кабыгын тазалап, майдалап туурап, алдын ала ысытылган идишке салып, 5-7 мүнөт кууруп, тууралган этти кошуп, кууруй берем, кээде аралаштырып дагы 10-15 мүнөт. Андан кийин туз жана мурч, сорпону куюп, капкактын астында 5 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин жашыл буурчакты кошуп, дагы 1 мүнөт кайнатыңыз. Күрүчтү, жумуртканы, майдаланган сырды жана каймакты өзүнчө бөлүп алыңыз. Бышырылган фаршты терең идишке салыңыз, үстүнө күрүч массасын бирдей катмарга салыңыз. Курамындагы идишти духовкага салып, 200 градуска чейин кызарганча бышырыңыз. Жаңгак кошулган картошка кастрюль Бул тамакты даярдоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек: 1-2 пияз, 3-4 жумуртка, 100 г быштак, ½ стакан жаңгак, 2 аш кашык. аш кашык ун, 1 аш кашык. бир кашык майдаланган көк чөп, ½ чай кашык зире, туз, калемпир, май, нан күкүмдөрү, картошка пюреси. Пиязды тазалап, майдалап туурап, майга аздап кууруйбуз. Жумуртканын сарысын актардан бөлүп алыңыз. Эриген сырды одоно үкөккө сүртүңүз. Ага куурулган пиязды, майдаланган жаңгактарды, унду, сарысын, майдаланган чөптөрдү, туз, калемпир, зире кошобуз. Баарын аралаштырып, картошка пюресине салып, ага камчы жумуртканын агын кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Алынган массаны майланган идишке салып, үстүнө эритилген май куюп, нан күкүмдөрүн чачып, ысытылган духовкага салып, 180-200 градус ысыкта жарым саат бышырыңыз. "Фантазия" таттуу кастролу Бул тамакты даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттер керек: 500-800 г быштак, 2-3 жумуртка, 2 аш кашык крахмал же ун, 0,5 стакан шекер, 1 аш кашык. бир кашык жуулган мейиз, майдаланган лимондун кабыгы, май, татымына жараша туз, ванилин канты, майдаланган жаңгак. Быштакты электен сүртүңүз же миксер менен чаап алыңыз. Андан кийин жумуртканын сарысын, крахмалды (ун), шекерди, ванилинди, лимондун кабыгын жана мейизди кошуңуз. Быштак массасын жакшылап аралаштырып, бышыруучу табакка салып, май менен майлап, нан күкүмдөрүнө себелеп, тегиздеп, сабалган жумуртка менен сүртүп, 180 градуска чейин бышырыңыз. Ошондой эле кастрюльге майдаланган кабык, жаңгак, майдаланган алма, ананас, гилас же черный өрүк, майдаланган сабиз кошсоңуз болот. Кастрюльди каймак менен ысык же муздак кылып тамактаныз.
