Нан бышыруучу жайлар менен супермаркеттерде нандын түрлөрү сунушталса, кээ бир кулинардык сүйүүчүлөр аны үйдө деле жасай беришет. Бирок даамдуу нан бышыруу үчүн, бул тамакты жасоонун татаалдыгын билишиңиз керек.
Ал зарыл
- Май нан үчүн:
- - 500 г ун;
- - 20 г ачыткы;
- - 50 г май;
- - 10 г туз;
- - 20 г шекер;
- - 1 аш кашык. сүт.
- Жаңгак кошулган нан үчүн:
- - 1 мүшөк ачыткы;
- - 500 г ун;
- - 1 жумуртка;
- - 1 аш кашык. жаңгак майы;
- - 1 чай кашык туз;
- - 300 г жаңгак;
- - 300 мл суу.
Нускамалар
1 кадам
Май нан үчүн сүттү ысытыңыз, бирок аны кайнатпаңыз. Аны идишке куюп, ошол жерге ачыткы менен шекерди кошуп, аралаштырып, жарым саатка коёбуз. Андан кийин туз кошуп, камырга акырындык менен ун кошуп, анда-санда аралаштырып турсаңыз, анда эч кандай кесек пайда болбойт. Сары майды эритип, камырга куюңуз, ошондой эле 1/2 аш кашык кошуңуз. жылуу суу. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Камырды капкак же сүлгү менен жаап, жылуу жерге коюңуз. Ал көтөрүлгөндө, аны аралаштырып, дагы 30-40 мүнөт күтө туруңуз.
2-кадам
Нан бышыруучу табакты май менен майлап алыңыз. Камырды ошол жерге салыңыз, бирок форманын көлөмүнүн жарымынан көбүн алышы керектигин эсиңизден чыгарбаңыз, анткени нан бышырууда көлөмү чоңоет. Нанды алдын ала ысытылган мешке салып, жарым саат бышырыңыз. Нан бышырылганын текшерүү үчүн, нанды бычак менен тешип чыгыңыз - ал кургак болушу керек. Камыр жабышып калса, нанды мешке кайтарып, бышканча бышырыңыз. Жаңы бышырылган нанды тез арада калыптан чыгарып, сүлгү менен жаап, муздатыңыз. Эң жакшысы, аны пахта баштыгында же капкагы салынган нан кутучасында сактоо керек.
3-кадам
Сууну ысытып, идишке куюп, ошол жерге ачыткы салыңыз. Аралаштырып, 20-30 мүнөт коё туруңуз. Ун менен тузду аралаштырып, сууга ачыткы кошуп, жаңгак майын кошобуз. Камыр жууруу. Ал тыгыз жана бирдей болушу керек. бир саатка жылуу жерге коюңуз, сүлгү менен жаап коюңуз. Жаңгактарды майдалап, тазалап, майдалаңыз, бирок порошок абалына жеткирбеңиз. Даяр болгон камырды жайып, жаңгактарды себелеп, андан кийин кайрадан тоголок тоголок түрүндө ороп чыгыңыз. Камырды майланган табага салыңыз. Үстүнө, аны камчы сарысы менен сүртүп, кооз кабык пайда болот. Нанды алдын ала ысытылган духовкада 30-35 мүнөт бышырыңыз. Нанды ысыктан берсе болот. Бул нан кыям же бал кошулганда аш болумдуу эртең мененки тамак үчүн эң сонун.
