Белгилүү италиялык тамакты көптөгөн орусиялыктар жакшы көрүшөт. Ошондой эле, лазаньяны көрүү үчүн кооз ресторанга баруунун кажети жок. Сиз аны үйдө жасоого толук жөндөмдүүсүз. Лазананын рецепттери ушунчалык көп, акыры, көптөгөн варианттарды сынап көргөндөн кийин, өзүңүздүн кол тамга рецебин ойлоп табсаңыз болот - жана ал сизге жаккан жол менен чыныгы лазанья болот.
Ал зарыл
- Толтуруу үчүн: 400 грамм фарш, 200 грамм кайнатылган колбаса, 200 грамм ышталган колбаса, 3 помидор (жаңы болушу мүмкүн, туздалса болот, томат пастасын дагы колдонсоңуз болот), 2-3 болгар калемпири, 1 стакан кызыл шарап, майдаланган кара мурч, пияз, 3 тиш сарымсак, туз, кошумча козу карындар.
- Соус үчүн: жарым литр сүт, май, бир аш кашык ун, бир тиш сарымсак, 2-3 лавр жалбырагы, кара калемпир.
- Камыр катары атайын лазанья камырын колдонсоңуз болот, эгер сатыкта жок болсо, ачыткысыз камыр жасайт.
- Чаӊдоо үчүн: 400 грамм сыр (моззарелла же пармезан, бирок даамын татсаңыз болот).
Нускамалар
1 кадам
Биринчи кезекте, биз толтурууну даярдайбыз. Пияз менен сарымсакты майдалап туурап алыңыз. Колбасаны кубиктерге бөлөңүз - ошончолук узунураак жакшы. Калемпирден өзөктү алып салыңыз, аны кубиктерге бөлүңүз. Фаршты табага салып, пияз жана сарымсак менен кууруйбуз. Колбасаны кошуп, 5-10 мүнөт кууруйбуз. Помидорду кошуңуз. Жаңы болсо - кесимчелерге кескиле, туздуу болсо - шире менен майдалап, томат пастасы болсо - 3-4 аш кашык кошсоңуз болот. Калемпир, туз, бир стакан шарапка куюп, капкагын жаап коюңуз. Кааласаңыз, козу карынды фарш менен кууруй аласыз.
2-кадам
Андан кийин биз соусту даярдайбыз. Ал үчүн көмөч казандын түбүндө майдалап тууралган сарымсакты бир кашык ун менен кууруп алабыз. Жарым литр сүттү куюп, ага лавр жалбырагын, кара калемпирди кошуңуз. Сүттүн кайнап калышын күтүп жатабыз. Биз мештен, фильтрден чыгарабыз. Соус даяр.
3-кадам
Камырды куурулган шейшепке салыңыз. Эгерде сиз атайын лазанья камырын сатып алган болсоңуз, анда аны кантип жасоо керектиги жөнүндө пакеттеги көрсөтмөлөрдү аткарыңыз. Адатта, камыр шейшептерин туздуу сууга бир аз кайнатсаңыз жетиштүү болот. Эгерде сиз ачыткысыз камыр алган болсоңуз, анда аны жакшылап жайып, болжол менен 10х10 см өлчөмүндөгү жалбырактарга бөлүңүз, камыр жайылган барактарды бышыруучу табакка же идишке жайгаштырыңыз, алар бири-биринин үстүнө жатсын.
4-кадам
Эми биз катмарларды кошуп жатабыз. Биринчи катмар эт толтуруу болуп саналат. Аны сүттүн соусу менен куюңуз. Камырдын экинчи катмарын биринчисиндей кылып жайганбыз. Андан кийин - дагы, эт толтуруу жана сүт чыгы. Толтуруу аяктаганга чейин кайталаңыз. Адатта, эки катмарга жетиштүү болот.
5-кадам
Камырдын акыркы катмарын үстүнө салып, үстүнө майдаланган сыр менен жаап коюңуз. Эми лазаньяны 180 градуста 20-30 мүнөт духовкага салыңыз. Тамагыңыз таттуу болсун!
