Козу карындардан жасалган капуста менен поляк тилиндеги капуста классикалык рецепттен бир аз айырмаланат. Эгерде сиз бул тамакты көпкө чейин бышырсаңыз, анда анын даамы байыйт. Эң жакшысы, аны бышырылгандан кийин эртеси күнү берсеңиз болот.
Ал зарыл
- - татымына жараша калемпир жана туз;
- - лавр жалбырагы - 1 даана;
- - кургак кызыл шарап - 1 стакан;
- - помидор - 3 даана;
- - эт - 500 г;
- - бышырылган колбаса - 250 г;
- - ышталган колбаса - 250 г;
- - капуста капустасы - 500 г;
- - капуста - 1 даана;
- - пияз - 1 даана;
- - зайтун майы - 1 аш кашык;
- - кайнак суу - 2 стакан;
- - порчини козу карындары - 150 г;
- - кара өрүк - 1 стакан.
Нускамалар
1 кадам
Капустаны курч бычак менен майдалап туурайбыз. Пиязды тазалап, андан соң майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Сууга жакшылап чайкап, капустадан жасалган сыгып алыңыз. Этти жана колбасаны көлөмү болжол менен 4 сантиметрге бөлүп алыңыз.
2-кадам
Помидорду кайнак суу менен күйгүзүп, андан кийин дароо муздуу суу менен күйгүзүңүз. Ошентип, аларды оңой эле сыйрып алсаңыз болот. Андан кийин, помидорду кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
3-кадам
Кургатылган козу карындарды жана кара өрүктү орто көлөмдөгү идишке салыңыз. Алардын үстүнө кайнак суу куюп, жарым саатка чылап коюңуз. Козу карындарды кылдаттык менен жумшартуу керек.
4-кадам
Жаңы капуста менен пиязды өсүмдүк майына капкактуу чоң казанга салып бышырыңыз.
5-кадам
Капустаны жарым-жартылай бышыргандан кийин ага колбаса, эт, туздалган капуста, козу карын, кара өрүк, лавр жалбырагы, шарап, помидордун эки түрүн кошуңуз. Кара өрүк сиңген сууга куюп салыңыз. Баарын кылдаттык менен аралаштырыңыз.
6-кадам
Орточо отко коюп, кээде аралаштырып кайнатыңыз. Үстүн жаап, жай отто отуз мүнөт кайнатыңыз, анда-санда аралаштырыңыз. Зарылдыгына жараша суюктукту кошуңуз.
7-кадам
Поляк стилиндеги бигос даяр болгондо, андан сөөктөрдү жана лавр жалбырактарын алып салыңыз. Кайнатылган картошка менен кызмат кылыңыз.