Улуу Орозо ишенгендерден жашоонун бардык чөйрөлөрүндө, анын ичинде тамак-ашта да катуу токтоолукту талап кылат. Эт, сүт жана балык тамактарын диетадан чыгарууга туура келет. Өсүмдүк майын да орозонун биринчи жана акыркы жумаларында, ошондой эле дүйшөмбү, шаршемби жана жума күндөрү ичүүгө болбойт.
Бардык чектөөлөр менен, ичеги-карын ооруларына байланыштуу маселени көтөрүү дагы деле татыксыз, анткени жашылчалардан, дан эгиндеринен жана козу карындардан, мисалы, арык кулештен даамдуу жана пайдалуу тамактарды жасай аласыз.
Тамыр жашылчаларын кичинекей кубиктерге бөлүп, муздак суу менен жаап, кайнатып, жай отто бышырыңыз. Тамыры жарым бышып бүткөндөн кийин, жакшы жууган тарыны казанга куюп, 10-15 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин картошканы кошуп, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Күн карама майына жука тууралган пиязды кууруп, картошка дээрлик даяр болгондо, капустага өткөрүп бериңиз. Туз менен татымдап, лавр жалбырактарын жана чөптөрдү татымына жараша кошуңуз.
Курамы:
- картошка - 5 даана;
- тары жармасы - 0,5 стакан;
- пияз - 2 даана;
- сабиз - 1 даана;
- сельдерей тамыры - 1/3 даана;
- петрушканын тамыры - 1 даана;
- лавр жалбырагы - 1 даана;
- суу - 2 л
козу карындар. Кургак козу карынды жууп, суу менен жаап, жарым бышканга чейин бышырыңыз. Козу карындын сорпосун өзүнчө идишке куюңуз. Пиязды жука туурап, өсүмдүк майына кууруйбуз. Пияз кызарганда, майда тууралган кайнатылган козу карынды кошуп, жай отто бышырылганга чейин үстүн жаап кууруйбуз. Тарткан жарманы козу карындын шорпосуна салып, 15 мүнөт бышырыңыз, андан кийин кичинекей кубиктерге кесилген картошканы кошуңуз. Кулеша толук бышканга чейин 2 мүнөт мурун козу карындарды жана пиязды табага, тузга өткөрүп, лавр жалбырагын жана чөптөрдү татымына жараша кошуңуз.
Курамы:
- кургак козу карындар - 0,5 кг;
- тары - 0,5 стакан;
- картошка - 6 даана;
- пияз - 2 даана;
- суу - 2, 5 л
- лавр жалбырагы - 1 даана;
- петрушка;
- укроп
Арык пельмендер абдан даамдуу. Унду слайд менен элеп, күн карама майын жана тузу суюлтулган кайнак сууну куюңуз. Тик эмес камырды тез ылдамдап, 20 мүнөткө салфетка менен жаап коюңуз. Камырды бөлүктөргө бөлүп, жайып, чай чайнек менен тегерекчелерди кесип алыңыз. Ошондой эле, ар кандай варениктерди колдонсоңуз болот. Толтуруу катары тоңдурулган мөмөлөр же козу карындар менен картошка пюреси пайдалуу.
Кургак козу карынды кайнатып, жогоруда айтылгандай пияз менен кууруйбуз. Жаңы козу карындарды (шампиньон же устрица козу карындарын) дароо пияз менен кууруйбуз. Тазаланган картошканы кайнатыңыз, кесекчөлөр болбошу үчүн жакшылап эзип, козу карындар менен пиязды кошуп, туз салып аралаштырыңыз.
Камырдын курамы:
- ун - 4 стакан;
- күн карама майы - 7 аш кашык;
- суу - 3/4 стакан;
- туз - 0,5 чай кашык.
Толтуруу үчүн ингредиенттер:
- картошка - 8 даана;
- кургак козу карындар - 250 г;
- жаңы козу карындар - 500 г;
- пияз - 2 даана.
