Луизиана стилиндеги лосось - ширелүү жана назик, унутулгус даамы бар тамак. Ал абдан жөнөкөй жана эң арзан азыктардан даярдалган. Бул рецепт менен жашылчалар жана жыпар жыттуу заттар менен катар, бюджеттик лосось филесин да каалаган учурга ылайыктуу даамдуу тамакка айландырса болот.
Курамы:
- 0,7 кг кызгылт лосось же лосось филеси;
- 1 кызыл пияз;
- ½ лимон;
- Ili чили калемпири;
- 2 тиш сарымсак;
- ½ ч имбирь же 2 см жаңы имбир;
- туз же соя соусу;
- 1 чай кашык тимьян, орегано, шалфей жана розмариндин аралашмалары;
- 4 аш кашык. l. зайтун майы;
- Кара мурч.
Даярдоо:
- Кызгылт лосось же лосось филесин 3-4 см туурасында кесинди.
- Балыктын ар бир бөлүгүнө 2-3 тайыз кесик жасаңыз. Андан кийин бардык кесимдерди идишке салып, туз, калемпир жана татымал аралашмасын аралаштырып, 2 аш кашыктан куюңуз. l. зайтун майын аралаштырып, жыпар жыттуу заттар бирдей тараганга чейин аралаштырыңыз.
- Балыкты татымал жана май менен 15-25 мүнөт калтырыңыз.
- Ал ортодо балыктын филесин бышыруу үчүн соус жасап алсаңыз болот. Же кызыл пиязды, жарым лимонду жана жарым калемпирди эт майдалагычтан өткөрүңүз же блендер менен майдалаңыз.
- Сарымсактын эки тишин сыйрып, сарымсактан өткөрүп, майдалап тууралган массага салабыз. 2 аш кашык кошуу. l. майлар, туз жана бир аз лимон ширеси. Бул соусту текши массага чейин аралаштырып, бирдей катмарга кичинекей бышыруучу табакка салыңыз.
- Соустун үстүнө балыктын филелеринин бөлүктөрүн тегиз кылып жайып, аларды териси менен соустун үстүнө коюңуз.
- Даяр болгон идишти 220 градуска чейин ысытылган духовкага 25-30 мүнөт жөнөтүңүз.
- Луизиана стилинде бышырылган лососьди духовкадан алып, жашылча соусу менен кошо табакка өткөрүп, ар кандай чөптөр менен кооздоп, дасторконго берсеңиз болот. Белгилей кетүүчү нерсе, бул тамак өзү абдан жакшы, бирок ошондой эле ар кандай кошумча тамак менен жакшы айкалышат. Ошондуктан, өзгөртүү үчүн, аны каалаган гарнир менен, ошондой эле жаңы жашылчалардан жана капустадан жасалган салат менен берүү сунушталат.