Адаттан тыш аба жана назик десерт. Бул торт кулпунай же малина пюреси менен жакшы сунушталат. Тамактын укмуштуудай даамы аба печеньеси менен сүзмө толтуруунун айкалышы менен жаралат.
Камырдын курамы:
- Кумшекер упасы - 40 г;
- Ваниль канты - 1 аш кашык;
- Электен өткөн ун - 150 г;
- Туз - 1/2 чай кашык;
- Майсыз май - 100 г;
- Жумуртканын сарысы - 1 даана;
- Унутулган бадам - 40 г.
Толтургуч Курамы:
- Жумуртка - 3 даана;
- 1 лимон;
- Ун - 60 г;
- Сметана - 200 г;
- Быштак массасы - 500 г;
- Кумшекер упасы - 60 г.
Даярдоо:
- Торттун камырын жасашыбыз керек. Жумуртканын сарысынан тышкары бардык ингредиенттерди чоң идишке салып, аралаштырыңыз. Алынган масса нандын күкүмүнө бир аз окшошуп кетет. Андан кийин жумуртканын сарысын "нан күкүмдөрүнө" салып, тез кыймылдап камыр жууруйсуз. Жуурулган камырды муздаткычка бир сааттай же бир жарым сааттай салып коюңуз.
- Духовканын температурасын 200 градуска чейин көтөрүңүз. Тоңдурулган камырды өтө эле жука эмес кылып жайып, капталдары бийик болгон калыпка салыңыз. Камырдын түбүн вилка менен тешип, духовканы ачпай 10 мүнөт бышырыңыз.
- Андан кийин толтургучту даярдашыңыз керек. Сарысын белоктон бөлүп алыңыз да, сүзмөнү электен сүртүңүз. Эгерде быштак массасы майда бүртүкчөлөрдөн турса, анда аны сүртүүнүн кажети жок.
- Лимонду алып, андан эң жакшы соплосу менен сүргүчтү колдонуп, кабыгын алып салыңыз.
- Алынган быштак массасын сметана менен аралаштырып, андан кийин ага ун куюңуз. Аралашмага акыркы жолу шире куюңуз. Толтургучту жакшылап аралаштырыңыз. Жумуртканын агын катуу таракчага чейин сабап, толтуруу үчүн даярдалган аралашмага кошуңуз. Толтургучту негиздеги калыпка жайгаштырыңыз.
- Торт 40 мүнөттөй бышырылат, толтурулган нерсе катуу тийгенче. Эгерде үстү кызарып, торттун өзү дагы эле даяр боло элек болсо, анда анын бетин фольга менен жабуу керек. Торттун бир калыпта алтынга айлануусу маанилүү.
- Тортту муздатып берүү керек. Ананастын консерваланган кесимдери менен кооздоп, үстүнө кумшекер упасын өзүңүздүн каалооңуз жана каалооңуз боюнча чачсаңыз болот.
