Халиат ал-Нахл - араб тилинен аары уюгу деп которулган. Бул тамак үчүн керектүү азыктарды табуу өтө оңой. Ал эми көп деле талап кылбайт. Булочкалар абдан даамдуу жана канааттандырарлык.
Ал зарыл
- - 330 г кум шекер
- - 350 мл суу
- - 180 мл сүт
- - 280 г ун
- - 2.5 ст. l. өсүмдүк майы
- - 1 аш кашык. l. йогурт же айран
- - туз
- - 1 чай кашык. бышыруучу порошок
- - 1 чай кашык. ачыткы
- - 1 жумуртка
- - 250 г быштак
- - кунжут
Нускамалар
1 кадам
Алгач камыр жасай баштаңыз, сүттү ысытыңыз. Сүттү идишке куюңуз. Өсүмдүк майын, унду, айранды же айранды, тузду, кум шекерди, ачыткыны жана бышыруучу порошокту кошуңуз. Ал эми муздак жерге 20-30 мүнөт коюңуз.
2-кадам
Сироп жасап баштаңыз. Кастрюлга суу куюп, кумшекерди салыңыз. Аралаштырып жатканда, кант толугу менен эригенге чейин алып. Сироп кайнагандан кийин, ага тоскоолдук кылуунун кажети жок, андыктан кристаллдар пайда болбойт. Сиропту 10-12 мүнөт кайнатыңыз.
3-кадам
Камырды алып чыгып, андан "колбаса" жасап, 24-25 бирдей бөлүктөргө бөлөбүз.
4-кадам
Толтурулган камырдын тешигин казып алыңыз. Быштакка толтурулган идишти коюңуз. Жана пельмен жасаңыз.
5-кадам
Топту түзүү үчүн четин ортосун көздөй кысыңыз. Оодарып, майланган табага салыңыз. Булочкаларды жылуу жерге бөлүп коюңуз, болжол менен 20-25 мүнөт.
6-кадам
Булочкаларды сабалган жумуртка менен сүртүп, кунжуттун үрөнүн себип коюңуз. Жана 180 градуска чейин ысытылган духовкага 25-30 мүнөт салып коюңуз.
7-кадам
Халиат аль-нахлды алып чыгып, кант сиропунун үстүнө куюп, духовкага дагы 5 мүнөт салып, андан соң токочторду сүлгү менен жаап, жарым саатка туруңуз.