Дээрлик бардыгы таңды жыпар жыттуу кофе менен башташат. Көптөгөн адамдар тез эритин кофеге тойбой калышты. Табигый, майдаланган, демделген кофе - бул гурмандар үчүн чыныгы ырым. Бирок даамдуу жана сергитүүчү суусундукту жогорку сапаттагы, талаптагыдай куурулган дансыз даярдай албайсыз. Сырдуу кууруу процесси кандайча жүрүп жатат?
Ал зарыл
-
- кофе буурчактары
- Чоюн казан,
- май же өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Жашыл кофе данын сатып алыңыз. Мындай кофе, куурулган төө буурчактан айырмаланып, бир топ узак сакталып, жаңы бойдон калат. Кууруу кофеге тааныш жытты жана даамды берет. Бул кофе буурчактарындагы өсүмдүк майларынын бир бөлүгү бууланып кеткендиктен, кээ бирлери жаңы даамдар менен байыгандыктан болот.
2-кадам
Үйдө кофени кууруунун эң оңой жолу үчүн чоюн же темир идиш гана талап кылынат. Табаны орто эсеп менен 220-350 С чейин ысытып, бир аз май куюңуз (500 г кофеге 1 аш кашык өлчөмүндө).
3-кадам
Кофе данын бир катмарга куюп, капкагын жабыңыз. Шпатель менен тынымсыз аралаштырып, кофени кууруңуз. Ошондой эле, капкагын жаап, сүлгү менен кармап, идишти бир аз өйдө жана эки жагына чайкап аралаштырсаңыз болот. Бул процедура 15-20 мүнөткө созулушу мүмкүн. Эгерде бычуу узак убакытты талап кылса, анда температураны көтөрүү керек. Кофени канчалык узак бышырсаңыз, буурчактын түсү ошончолук терең жана күңүрт болот.
4-кадам
Суусундуктун даамы, кофе буурчактарын көмөч казанга канча убакыт бышырганыңыздан көз-каранды. Бир эле таңгактан кофенин бир түрүн колдонуу менен тажрыйба жүргүзсөңүз болот, башкача убакытта кууруңуз. Натыйжада, ар кандай даамдагы кофе аласыз. Терең куурулган кофе кадимки ачыткыдан арылтат, бирок күйүп кеткенден кийинки даамды кошот. Кууруу жеңил, орто жана жогорку деңгээлде болот.
5-кадам
Кофе дандарын табактан кең аралыкка чачып муздатыңыз. Ички жылуулуктун аркасында алар бир азга гриль жасай беришет. Тез муздатуу алардын күйүп кетишине жол бербейт. Кофе буурчактары куурулган соң 24 сааттын ичинде эң жогорку даамга жетет. Андан кийин аларды майдалап, кофе демдөөгө колдонсо болот.
6-кадам
Духовкага кофени жалбырактын үстүнө кууруп жесе болот. Бирок, мындай учурда, ал бир калыпта бышпай калышы мүмкүн. Төө буурчакты тынымсыз аралаштыруу үчүн, мештин эшигин ачык кармоого туура келет. Эгерде сиз үйдө кофе даярдоонун бардык процесстерин олуттуу жол менен чече турган болсоңуз, анда атайын кофе кууруучу машинаны кууруп алыңыз.
