Бакалар кулинардык объект катары көптөн бери француз ашканасы менен байланышкан. Албетте, бул өлкөдөгү кымбат ресторандарда кызмат кылган амфибиялар жергиликтүү сууларда жашаган бардык орустарга тааныш адамдардан айырмаланат.
Жей турган бака менен кадимки баканын айырмачылыгы
Ошентип, баардыгы бирдей, кайсы бакалар жегенге жарактуу, ал эми кайсынысы түз керектөөгө ылайыксыз? Жегенге жарактуу бака менен анын жакын, керектөөгө жараксыз, салыштырмалуу ортосунда өзгөчө тышкы айырмачылыктар жок. Бир гана өзгөчөлүк - бул табарсыктын түсү. Алар жегенге жарактуу бакада ак, ал эми кадимки көл бакада боз.
Жегенге жарактуу бакалар көлдүн жана көлмөнүн түрлөрүнүн табигый гибрид түрү. Алар болжол менен 5000 жыл мурун пайда болгон. Алар саздак жерлерде жана агын сууларда, кичинекей дарыяларда көп жашашат жана Европада кеңири таралган бакалардын түрлөрү. Алардын атактуу куурулган буттары илгертен бери чыныгы деликатес катары белгилүү болуп, Франциядагы мыкты ресторандарда эң сонун тамак катары кызмат кылат. Алар көптөгөн тамактардын рецепттерине киргизилген, алар үчүн атайын соустар жана татымалдар жасалат.
Ашпозчулардын популярдуулугу төмөндөбөйт, аларга ашпозчулар чоң кызыгуу көрсөткөнүнө карабастан, тескерисинче, алар өтө жогорку ылдамдыкта жайылууда.
Ар кайсы өлкөлөрдө жегенге жарактуу бакаларды өстүрүү бизнеси кыйла пайдалуу, ошондуктан дүйнө жүзү боюнча бул иш менен алектенген чарбалар көбөйүүдө.
Кайда сатып алса болот
Жегенге мүмкүн болбогон бакалар ресторандын ашканасында гана колдонулбастан, үй шартында да мыкты бышырылып, көптөгөн гурмандардын ыраазычылыгына ээ болгондугу жашыруун эмес. Учурда жегенге мүмкүн болгон бака сатып алуу көйгөй жаратпайт. Алар ар кандай ири супермаркеттерде көп санда көрсөтүлөт. Адатта, алар тоңдурулган түрдө сатылат жана колдонууга толугу менен даяр.
Экзотикалык ашкананын күйөрмандары аларды башка тамактар менен айкалыштырып же өз алдынча тамак жасай алышат. Азыр көптөгөн жөнөкөй жана тез рецепттер бар. Мындай өз алдынча жасалган даамдуу тамактардын жалпы наркы, эреже боюнча, ресторанда берилген ушул сыяктуу тамактан кыйла төмөн.
Бака буттарынын түпнуска жана даамдуу даамынан тышкары, организмге пайдалуу буюмдар дагы бар. Бул амфибиялардын эти өтө көп санда протеин, витаминдер, минералдар жана башка элементтерди камтыйт.
