Пастила биздин чоң апаларыбыздын жана чоң апаларыбыздын сүйүктүү даамы. Ал кечирээк сорттогу алмалардан, кычкылдан даярдалган. Рецептке бал жана мөмө-жемиштер кошулду. Биздин мезгилде тамак бышыруунун рецеби бир аз өзгөрдү, бирок зефирге болгон сүйүү сакталып калды.
Ал зарыл
- желатин - 25 г,
- ичүүчү суу - 240 мл,
- кум шекер - 430 г,
- туз - ¼ чай кашык,
- тооктун жумурткасы - 2 даана,
- ванилин - 1 аш кашык,
- меласса же сироп - 1 аш кашык,
- картошка крахмалы - 25 г,
- кум шекер - 40 гр.
Нускамалар
1 кадам
Желатинди кайнатылган муздак суу менен куюп (0,5 аш кашык), аралаштырып, 20 мүнөт тыныктырыңыз.
2-кадам
Кумшекер, меласса, туз жана сууну казанга салыңыз. Бардыгын 7-8 мүнөттүн ичинде отко ысытыңыз. Бул убакыттын ичинде кумшекерди эритип, оттон алып, желатин кошуңуз. Аралаштыруунун кажети жок, желатин эриши керек.
3-кадам
Жумурткаларды жууп, аларды актардан бөлүп алыңыз. Аларды үлпүлдөгөнчө саба. Чокуларына чейин бышырылган белокторго желатин менен шекердин массасын кошуңуз. Чоң ылдамдыкта шыбырап кете бериңиз.
4-кадам
Жалпы массаны көбөйтүү үчүн ваниллинди кошуңуз. Жарым фабрикатты дагы бир жолу сүртүп, коюу масса алууга аракет кылыңыз.
5-кадам
Бышырылган баракты бышыруучу кагаз менен жаап, май менен майлап алыңыз. Камчы аралашмасын куюп, бүт бетине жайыңыз. Ашканада 4-8 саат бою бышыруу табагын келечектеги зефир менен калтырыңыз. Сиз аны жаап кереги жок.
6-кадам
Андан кийин, крахмал менен кумшекердин аралашмасын даярдаңыз. Аны зефирдин ар тарабына чачыңыз.