Сагыздын окшоштугу адамзатка 5000 жыл мурун белгилүү болгон. Сагыздын тукумун Финляндиядагы окумуштуулар табышкан. Буга чейин өндүрүү үчүн мастикалык дарактын же гевеянын чайырын буулантуу ыкмасы колдонулган.
Сагыз желе кызыктуу гана эмес, жаш балдарга дагы пайдалуу болот. Сагыздын текстурасы көп жагынан мармеладга окшош, аны организмге терс натыйжаларсыз жутуп алса болот. Бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- жемиш ширеси - 50 мл;
- желатин - 10 г;
- крахмал - ½ чай кашык;
- суу - 50 мл;
- кант сиробу - 150 мл;
- лимон ширеси - 2, 5 аш кашык. l.
Мөмө-жемиш ширесин микротолкундуу мешке салып, бир аз ысытыңыз. Желатинди жылытылган шире менен куюп, шишикке калтырыңыз. Шекер сиропун ыңгайлуу идишке куюп, бир аз ысытыңыз. Бул этапта, эгер кааласаңыз, тамак-аш боегучун, жыпар жыттуу заттарды, же жыпар жыттуу корицаны, майдаланган кабыкты жана ванилинди кошсоңуз болот.
Шишип кеткен желатинди жана крахмалды жылуу сиропко кошуңуз. Жылмакай консистенция алынганга чейин аралашманы жакшылап аралаштырыңыз. Массаны электен өткөрүп, кичинекей калыптарга салып, муздаткычка 6-8 саатка коёсуз. Убакыт өткөн сайын, кумзектерди колдонсо болот.
Сагыздын ордуна даамдуу гана болбостон, ден-соолукка пайдалуу болгон бал уюмун да чайнасаңыз болот.
Ошондой эле, үйдө сагызды атайын негиз - сагыз базасын колдонуп даярдасаңыз болот. Мындай буюмдар супермаркеттердин сейрек коноктору, андыктан издөө үчүн интернет дүкөндөргө барууга туура келет. Сагыз алуу үчүн төмөнкүлөрдү алыңыз:
- сагыз үчүн негиз - 1 аш кашык. l.;
- жүгөрү сиробу - 1 чай кашык;
- крахмал - 2 аш кашык. l.;
- тамак-аш боёгу - 2 тамчы;
- даам берүүчү кошулма.
Сагыздын негизин даярдоодон мурун, аны микротолкундуу мешке ысытыңыз, ошондо ал иштөөгө ыңгайлуу болуп калат. Орто кубаттуу микротолкундуу меш үчүн 1,5 мүнөт жетиштүү болот. Жумшартылган негизге сиропту кошуп, бир тектүү консистенцияга жеткенге чейин массаны жакшылап жууруйсуз.
Пайда болгон бир тектүү массаны үйүлгөн крахмалга салып, камыр менен иштеп жаткандай камыр жууруйсуз. Жылмакай жана бекем болгондон кийин, тамак-аш боекторун жана даамдарды кошуңуз. Катмарды жайып, андан ар кандай фигураларды печенье менен сыгып алыңыз же жаздыктарга бөлүңүз. Бышкан сагызды катуураак кылуу үчүн муздаткычка бир нече саатка коюңуз.
Жүгөрү сиропун суюк жаш бал же башка кантсыз сироп менен алмаштырса болот.
Кумшекер упасы менен бышыруу ыкмасы бир аз башкачараак. Крахмалдын ордуна 2 аш кашыктан ичип алыңыз. l. кумшекер. Суу мончосунан сагыздын түбүн алып салбастан, сиропту кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Массага шекердин порошогун, даамын жана түсүнүн жарымын кошуңуз. Калган порошокту столдун үстүнө жука кылып жайыңыз, ага жылытылган негизди акырын жылдырыңыз. Муздагандан кийин массаны өзүнчө бөлүктөргө бөлүңүз.
Түштүк-Чыгыш Азияда жана Индияда сагызды акиташтан, арека пальмасынын үрөндөрүнөн жана калемпирдин жалбырактарынан даярдашат. Мындай өнүмдүн пайдасы күмөндүү, бирок жергиликтүү тургундар аны афродизиак жана натыйжалуу дезинфекциялоочу каражат деп ырасташат.
