Кышка жашылча бланктары сонун закуска болот. Помидор, баклажан, болгар калемпирин камтыган түрк жашылча салаты көптөгөн пайдалуу заттарды камтыйт жана эт тамактары менен жакшы айкалышат, көпчүлүк гарнирлер менен жакшы айкалышат.
Ал зарыл
- - 2 кг баклажан;
- - 2 кг помидор;
- - 1 кг болгар калемпири;
- - 1 кг пияз;
- - 1-2 ачуу калемпир;
- - 3 стакан өсүмдүк майы;
- - 1, 5 аш кашык туз (слайдсыз);
- - сыйымдуулугу 8-10 литр болгон казан;
- - айнек идиштер.
Нускамалар
1 кадам
Баклажанды, болгар калемпирин жууп, сабагынан жана уруктарынан тазалап алыңыз. Пиязды сыйрып алыңыз. Помидор менен калемпирди жууп салыңыз. Бардык ингредиенттерди чоң бөлүктөргө бөлүңүз. Жашылчаларды майдалоо процессин тездетүү үчүн тамак-аш иштетүүчү машинаны колдонсоңуз болот.
2-кадам
Кастрюль алып, түбүнө майдаланган баклажан, пияз, помидор, болгар калемпири, ачуу калемпирди салыңыз. Capsicums кызыл жер калемпир менен алмаштырылышы мүмкүн. Бардык жашылчалардын үстүнө өсүмдүк майын куюп, татымына жараша туз салып, мештин үстүнө коюп, он мүнөт кайнатыңыз.
3-кадам
Бышырылган жашылчаларды алдын ала стерилденген банкаларга ысык кылып жайыңыз. Жашылчалардын идиштерин кайнак сууга салып, стерилизациялаңыз. Литр идиштерин отуз-кырк мүнөт, ал эми жарым литрлик идиштерди - жыйырма беш мүнөт арылтуу.
4-кадам
Белгиленген убакыттан кийин банкадагы идиштерди алып чыгып, муздатыңыз. Консерваларды темир капкагы менен түрүп, "Түрк жашылча салаты" деп аталган кышка даярдык даяр. Салатты караңгы жана салкын жерде же муздаткычта сактаңыз.
