Саламаттыкты сактоо адистери жана диетологдор тамактын тузун азайтууну сунушташат, анткени бул ден-соолукка терс таасирин тийгизет. Тузду эмне алмаштыра алат жана ушул сыяктуу аналогдор барбы?
Барган сайын дарыгерлер жана диетологдор тузду көп ичүү коркунучу жөнүндө эскертип жатышат. Күн сайын идиш-аяктын даамын баса белгилөө үчүн колдонулган суу-туз зат алмашуу процесстерине таасир берүү гипертония, бөйрөк жетишсиздиги, бронхиалдык астма жана муун ооруларынын өнүгүшүн шарттайт.
Туздун аналогу барбы?
Туз адамдын жашоосуна ушунчалык кирип кеткен, ага кошулбаса, бышырылган тамактар жупуну жана даамсыз болуп көрүнөт. Ошого карабастан, керектүү сезилген татымалдын толук кандуу алмаштыргычы боло турган көптөгөн азыктар жана татымалдар бар. Сапаттуу соя соусу тузга негизги альтернатива деп эсептелет. Бирок, анын курамында туз дагы бар экендигин эстен чыгарбоо керек. Андыктан аны идиштерге чектелген санда кошуу керек.
Деңиз балыры жана сарымсак туздун аналогу. Албетте, кургатылган балырды жана сарымсактын ачуу даамын колдонууга көнүү бир аз убакытты талап кылат. Бирок алардын курамында адамдын жакшы тамактануусу үчүн зарыл болгон бардык микроэлементтер бар.
Сиз сүйүктүү чөптөрдөн жана жыпар жыттуу заттардын кеңири түрүнөн жасалган өсүмдүк майына куюп бышырсаңыз болот. Курамында натрий аз, туздун атайын аналогдору бар.
Тузду кантип алмаштырууну тандоо чындыгында эле кеңири. Мисалы, ар бир тамак үчүн үй соустарын колдонсоңуз болот.
Туздун ордун баса турган соустар
Пиязды майда туурап, сельдерей жана укропту майдалап туурайсыз. Аш кашык ингредиенттерди 2-3 аш кашык өсүмдүк майы менен аралаштырыңыз. Аралашмага бир аш кашык лимон ширесин кошуп, компоненттерин жакшылап аралаштырыңыз.
Каймак менен өсүмдүк майын бирдей өлчөмдө аралаштырып, аралашманы миксер менен чаап, ага эки тиш пюре сарымсак же сельдерей эзилген. Бул соус өзгөчө жашылча салаттарына ылайыктуу.
Бир стакан өсүмдүк майына 2 лимондун сыгылган ширеси, бир-эки тиш майда майдаланган сарымсак жана бир чымчым кычы порошогу аралаштырылат. Соус бышканга чейин бир нече саат күтүү артык. Бул соусту муздаткычта көпкө сактаса болот. Колдонуудан мурун идишти чайкоо сунушталат.
Даам сезгичтери туздун болушуна көнүп калган. Диетадан тузду алып салуу менен, адам өзүнүн натыйжалуу ишин калыбына келтирип, аларды азыктардын табигый даамын толук баалоого мажбурлайт.
