Көпчүлүк учурда майрамдардын аягында дагы деле шампан бөтөлкөлөрү ачык турган учурлар болот. Шараптан айырмаланып, газдалган суусундукту ушул абалда сактабаган жакшы. Бирок аны төгүп салуунун деле кажети жок, анткени ал кадимки жана тааныш идиштерге ырахат кошуп, аларды адаттан тыш жактан ачып бере турган ингредиент болуп калышы мүмкүн.
Адаттан тыш даамы бар шампан менен шорпо менен аперитивден баштап, десертке чейин ар кандай тамакты жасоого болот. Тандоодо белгилүү тамак-аштардын 5 классикалык рецеби бар, алар ошентсе да эң таланттуу угуучуларды кубандырат.
1. "Шампандагы ананас" коктейли
Эң белгилүү рецепттердин бири. Бул коктейлди даярдоодо оңой, бирок укмуштай сергитүүчү жана өзүнүн өзгөчө айкалышы жана даамы менен жагымдуу. "Шампандагы ананастар" мыкты аператив болуп калат.
Декантерде 200 мл арак жана шире ананас банкадагы ширесин аралаштырыңыз. Жарым кургак шампанды стакандарга куюп, декантердеги аралашманы татымына жараша кошуңуз. Кызмат кылардан мурун көз айнекти ананас кесимдери, самандар, жалбыздын жаңы жалбырактары менен кооздоңуз.
2. Шампандагы алмуруттун салаты
Адаттан тышкары салат эксперименттердин күйөрмандарына жагат. Аны даярдоо үчүн, төмөнкүлөрдү даярдашыңыз керек:
- 2 алмурут
- 70 гр. катуу сыр
- бир стакан кургак шампан
- 2 аш кашык. l. Сахара
- 50 гр. жаңгак
- салат аралашмасын таңгактоо
- Art. l. бальзам сиркеси
Алдын ала ысытылган табага шампан, кумшекер жана ар кандай татымалдарды татымына жараша аралаштырыңыз. Алынган аралашманы кайнатыңыз, тынымсыз аралаштырып, кант толугу менен эрийт. Алмурутту калың тилимдерге бөлүп, табылган сироптун ичине идишке салыңыз. Орточо отто жумшак болгончо кайнатыңыз (болжол менен 10 мүнөт). Сырды майда бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз. Жаңгактарды майдалап, өзүнчө куурулган табада кууруйбуз. Салат жалбырактарын салат идишине салыңыз. Үстүнө жаңгакка себилген алмурут жана сыр салынат. Дасторконго чейин бальзамдык соус менен тамызыңыз.
3. Шампандагы тоок
Бул даамдуу тамакты даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 4 тооктун төшү
- стакан шампан
- 1 пияз
- жашылдардын тутамы
- бир-эки аш кашык зайтун майынан
- татымына жараша татымал жана калемпир менен туз
Пиязды тазалап, мүмкүн болушунча жука кылып шакектерге бөлүңүз. Көкүрөктөргө бир нече тайыз жерлерди кесип, аларга пияз шакектерин киргизиңиз. Туз, калемпир, татымалдарды кошуңуз. Алдын ала ысытылган табага май куюп, тооктун этин бир аз кууруп алыңыз. Жарым стакан шампан куюп, эки тарабына 5-7 мүнөт кууруйбуз. Духовканы 180 градуска чейин ысытып алыңыз. Төштөрдү бышыруучу табакка коюп, майдаланган чөптөргө себелеп, шампандын калган бөлүгүн кошуп, үстүнө мезгил-мезгили менен соус куюп, жарым саат бышырууга коюңуз.
4. Сорбет жемиш ширеси, мөмө-жемиштер жана шампан
Мындай тамак ар кандай дасторконду кооздоп турган таттуу гана эмес, бул даамдуу ресторандарда тартылган эң сонун даамдар. Сорбеттин даярдалышы бир топ жөнөкөй, бирок ага убакыт жана бир аз күч-аракет талап кылынат. Кадимки балмуздактан эң негизги айырмачылыгы, каалаган түзүлүшкө ээ болуу үчүн аны жарым саат сайын же бир саат сайын аралаштырып туруу керек.
Десерт үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 200 гр. Сахара
- 200 гр. суу
- жарым литр шампан
- 5 мандариндин ширеси
- 100 гр. кулпунай жана малина
- жаңы жалбыз
Кумшекерди сууга жана казанга аралаштырып, кайнатып, бир-эки мүнөт бышырып, муздаганча коёбуз. Муздаган аралашмага муздатылган шампан жана шире кошуңуз. Муздаткычка салып, ар бир жарым саат сайын аралаштырып туруңуз - бир саат толук бойдон бекемделгенге чейин. Сорбеттен шарларды пайда кылып, идиштерге тизип, мөмөлөр жана жалбыз жалбырактары менен кооздоңуз.
5. "Шампан шараптары" торту
Бул таттуу жана даамдуу даамды даярдоо үчүн сизге: бөтөлкө жарым таттуу шампан
- 130 гр ун
- 7 жумуртка
- 600 гр. Сахара
- 1 чай кашык бышыруучу порошок
- 50 мл суу
- бир чымчым ваниллин
- 30 гр. желатин
- 1 лимон
- 300 мл катуу каймак
- 2 шоколад бар
- 250 гр кулпунай
Бисквит үчүн 4 жумуртканы 150 гр менен чаптаңыз. Сахара. Андан соң ун ошол жерде бышыруучу порошок жана ванилин менен электен өткөрүлөт. Муну акырындык менен жасап, аралашмага акырындык менен киргизип, кесектер көп болбошу керек. Камыр жуурулган соң, калыпка төшөлүп, 180 градус ысыкта жарым саатка ысытылган мешке жөнөтүлөт.
Импрегнирдик сиропту даярдоо үчүн 50 мл суу жана шекерди алып, казанга аралаштырыңыз, кайнатыңыз, андан кийин мешке дагы 2 мүнөт коюңуз. Аралашма муздаганда ага 50 мл шампан кошулат. Пайда болгон сироп бисквитке чыланат.
Көбүктү даярдоо үчүн калган жумурткаларды алып, сарысы менен агын бөлүп алыңыз. Желатиндин жарымын сууга чылаңыз. Ал эми казанга келип, 250 мл шампан, жарым лимондун ширесин жана 100 гр. Сахара. Аралашманы кант толук эригенге чейин жай отко салабыз, бирок аны кайнатпаңыз. Сарысы менен сабап, табадан алынган аралашманы жука агымга куюп, токмоктосоңуз. Баарын аралаштырып, кайрадан казанга куюп, тынымсыз аралаштырып, 10 мүнөт жай отко коёбуз. Аралашма кайнабагандыгын текшериңиз. Желатинди кошуп, баарын кайрадан жакшылап аралаштырып, муздаганга чейин калтырыңыз. 100 гр менен каймакты жана актарды өзүнчө чаптаңыз. кумшекер, ошондой эле муздаган аралашмага тамчылатып куюңуз. Бисквитти формага салып, үстүнө мусс, жылмакай кылып, муздаткычка 3 саатка же түн ичинде коюңуз.
Шампан, лимон ширеси жана шекердин калдыктарын казанга куюп, кумшекер толук эригенче жай отко коёбуз. Желатиндин калган бөлүгүн аралашмага кошуп, ал эрип кетсин. Алынган аралашманы муздатыңыз.
Кулпунайды экиге бөлүп, алар менен тортту кооздоп алыңыз. Мөмөлөрдүн үстүнө кашык менен желе бөлүгүнүн бир аз бөлүгүн тортко чаптап койгондой кылып салыңыз. Муздаткычка 15 мүнөт салыңыз. Андан кийин торттун калган бөлүгүн торттун үстүнө куюңуз. Шоколадды суу мончосунда эритип, аны менен каалаганыңызча тортту кооздоп, ал катып калганча муздаткычка жөнөтүңүз.
