Дарбыздын кыямынын күйөрмандары, айрыкча, дарбызга бай В2 витамини термиялык дарылоодо жок болбой тургандыгын эсинен чыгарбашы керек, андыктан дарбыздын кыямы деликатес гана болбостон, ден-соолукка пайдалуу азык болуп саналат.
Ал зарыл
- - айнек идиштер;
- - резина прокладкалар менен жабылган металл каптамалар;
- - капкактарды тоголоктоого арналган машина.
Нускамалар
1 кадам
Карпыздын жаңы кыямын сактоого даярдаңыз: ысык кыямды муздатып, идишти жаппастан же марли менен гана жаппаңыз. Дарбыздын кыямы сиропто даярдалгандыктан, мөмө-жемиштерди же мөмө-жемиштерди шекер менен жакшы каныктыруу үчүн башка кыямдын түрлөрү менен жасала тургандай, аны тыгылып калганга чейин көпкө чейин сактоонун кажети жок. Дарбыздын кыямын идиштерге куюп, ысыктан куюп койсо болот, бирок капкактарды жылдыруудан мурун ал муздаганча күтүү керек, антпесе ысык кыямдын суу буусу капкакта тыгылып, ичинде агып кетиши мүмкүн жана бул үстүнкү катмардын сиңишине алып келиши мүмкүн.
2-кадам
Айнек идиштерди вареньеге даярдаңыз: кичинекей идиштерди алыңыз (0,5 л же 1 л), жылуу сууга жууп, катуу булганган болсоңуз, жуугуч каражатты колдонуңуз, кургатыңыз, банкаларды ысык буу менен 10 мүнөт арылтып, алар үчүн темир капкактарды кайнак сууга салыңыз 10 мүнөт. Консерваларды буудан чыгарып, таза сүлгүгө манжаларын ылдый каратып коюп, капкактарын чечип, сүлгүнүн үстүнө коюңуз.
3-кадам
Салкындатылган кыямды муздаган банкаларга куюп, станок менен герметикалык түрмөккө салыңыз, кургак жана салкын жерде сактап, жарыктан сактаңыз. Герметикалык тыгыздалган кыям менен кыямды бөлмө температурасында жана нымдуулугу жогору бөлмөдө узак убакытка чейин сактоого болот. Бул учурда дат баспас үчүн металл капкактарын мунай желеси менен майлап коюңуз.
4-кадам
Кыям идиштерин башкача жол менен жабыңыз: пергамент кагазынын, картон кружкасынын жана үстүңкү катмарынын пергамент кагазынын үч катмарлуу капкагын жасап, идиштин үстүнө коюп, жип менен байлап коюңуз. Ушундай жол менен жабылган идиштер кургак жана салкын бөлмөдө, 10-12 ° С температурада жана жарыктан корголгон жерде гана сакталат. Сактоочу жайдагы температура минус белгилерге чейин түшпөшүн текшерип коюңуз, бул учурда айнек сынып калышы мүмкүн.
