Бүгүн, дүкөндөрдөн тамак-аш сатып алуу кооптуу болуп калганда, үй кожойкелери аларды даярдоонун салттуу ыкмаларына барган сайын көбүрөөк кайрыла башташты. Үйдө дээрлик баардык нерсени жасоого болот, анын ичинде каймак.
Нускамалар
1 кадам
Үйдөн жасалган каймакты алыңыз (майдын пайызы 25тен кем эмес), жай отто 60-65 градуска чейин ысытып, аларды ушул температурада жарым сааттай кармаңыз.
2-кадам
20-23 градуска чейин ар дайым аралаштырып, кремди муздатып алыңыз. Ачыткыны баштоочту кошуңуз (үйдө жасалган каймакты ачыткы катары колдонгонуңуз оң, бирок биринчи жолу дүкөндөн алсаңыз болот) Каймактын сапатын аныктоо үчүн бир нече кеңешти колдонуңуз:
- каймактын курамында каймак жана сүт кислотасы бактерияларынан башка эч нерсе болбошу керек;
- айнек идишиндеги каймакты тандаңыз, эгер мүмкүн болсо, пластик сактоо шарттарында бир топ начар;
- жарактуулук мөөнөтү жети күндөн ашпашы керек, анткени болбосо кандайдыр бир кошулмалар болушу мүмкүн;
- тандалган каймак толугу менен ысык сууда эриш керек, эгерде кесекчелер калса - быштак же башка кошулмалар өндүрүштө колдонулгандыр;
- эриген каймакка йод кошуп, крахмалдын бар экендигин текшерип, крахмалды көк түскө боёйт. Сатып алынган каймак сыноодон ийгиликтүү өткөн болсо, анда аны үйдө жасоодо колдонсоңуз болот. Эгер андай болбосо, андан жакшы продукт издеңиз.
3-кадам
Ачыткынын көлөмү төмөнкүдөй аныкталат: каймактын өлчөмү 1 аш кашык сыяктуу каймакка байланыштуу болушу керек. кашык 500 мл. Бул даярдалган каймактын көлөмүнүн беш пайызын түзөт.
4-кадам
Муздаткычка ачытуу үчүн салыңыз. Алгачкы 3 саатта мезгил-мезгили менен аралаштырып туруңуз (жок дегенде саатына бир жолу). Андан кийин 28 сааттын ичинде бир-эки жолу жакшылап аралаштырып коюу жетиштүү. Белгиленген убакыттан кийин каймак колдонууга даяр.
5-кадам
Үйдө жасалган каймакты тыгыз жабык айнек идишке сактаңыз. Мындай учурда, ал жети күнгө чейин жаңы бойдон турат. Ачык банкта - үч гана күн. Муздаткычтын эшигине каймак койбоңуз - ылайыксыз температура режими бар.
