Чанахи - бул укмуштуудай даамдуу жана канааттандырарлык тамак - грузин ашканасы. Канахини кантип туура бышырууну билип, үй-бүлөңүздү гана эмес, конокторуңузду дагы кубанта аласыз, анткени даяр тамак абдан эстетикалык жана табитке жагымдуу көрүнөт. Чанаханын негизги артыкчылыктарынын бири - даярдоонун жеңилдиги жана колдо болгон ингредиенттер.
Бул тамакты даярдоо үчүн сизге төмөнкү компоненттер керек: беш жүз граммдай козу же уй эти, алты ири картошка, эки орто пияз, үч баклажан, бир стакан помидор ширеси, бир чымчым кара мурч, эки аш кашык сары май, беш помидор, лавр жалбырагы, кызыл жер калемпири, төрт тиш сарымсак, чөптөр, туз.
- Баклажандарды орто көлөмдөгү кубиктерге бөлүңүз.
- Аларды өз каалооңузга жараша туздап, ачуу нерседен арылуу үчүн отуз мүнөт коё туруңуз.
- Муздак сууга чайкап, жеңил сыгып алыңыз.
- Сиз тандаган этти кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
- Чийки теркадан өткөрүп, сабизди майдалап, пиязды майдалап туурайбыз, картошка менен помидорду туурайбыз.
- Эт идиштердин түбүнө тегиз жайып, татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз.
- Эттин үстүнө майдаланган картошканы салып, андан кийин баклажандарды, пиязды, сабизди катар-катар кылып туурайбыз.
- Майдаланган помидордун жарымын сабизге, туз жана мурчка татымына жараша салыңыз. Бир аз суу куюп, мешке идиштерди белгилеп коюңуз.
- Жүз сексен градус Цельсияда эки саат кайнатыңыз.
- Помидордун калган жарымын тамак бүткөнгө чейин он беш мүнөт мурун кошуңуз.
- Идиштин ар бирине бирден сарымсак тишин жана лавр жалбырагын кысыңыз.
- Бышкан чөптөрдү майдалап майдалап туурайсыз.
Дасторконго чейин ар бир идишке алдын ала даярдалган чөптөрдү кошуп алыңыз.
Канахини ар кандай жолдор менен даярдоого болот. Эттен: уйдун эти, чочконун эти, козу, коён, тоок этин колдонсоңуз болот. Дасторконго чейин, кааласаңыз, ар бир идишке каймак же майонезди даамыңызга жараша кошсоңуз болот. Ошондой эле, идиштердин ичине жашыл буурчак же буурчак аралаштырып, үстүнө майдаланган сыр чачса болот.
Бул тамак бир топ ар тараптуу, сиз аны: нан, сыр, татымал, туздалган жашылчалар, бутерброддор менен берсеңиз болот же көзкарандысыз тамак катары колдонсоңуз болот, башкача айтканда, эч нерсе жок.
