Пасха токочтору жана сырдалган жумурткалар менен катар Пасха майрамдык Пасха дасторконунун милдеттүү атрибуту болуп саналат. Пасха анын жасалгаланышы үчүн керектүү азыктардан жана технологияга ылайык даярдалышы керек.
Ал зарыл
-
- 1 кг быштак;
- 0,5 мл каймак 15-20% же каймак;
- 500 г шекер;
- 300 г май;
- 5 жумуртка;
- 0,5 ч туз;
- ванилин же корица таякчасы;
- 100 г мөмө-жемиштер
- жаңгак же мейиз.
Нускамалар
1 кадам
Пасханы бышырууда эң негизгиси жаңы жана сапаттуу ингредиенттер: быштак, каймак же каймак, шекер, май, жумуртка, ваниль же корица, момпосуй, жаңгак, мейиз ж.б. Ванилин таякчасын ванилинге алмаштырып же башка май курамындагы каймакты колдонуп, рецепттен бир аз четтеп кетсеңиз болот, бирок майдын ордуна маргарин колдоно албайсыз.
2-кадам
Быштакты электен эки жолу сүртүңүз же аралаштыргыч менен майдалаңыз. Жумшартылган майды кошуп, бир калыпка жеткенче жакшылап аралаштырыңыз.
3-кадам
Каймакты же каймакты кант, туз, ванилин же корица менен аралаштырып, жумурткага салып сабаңыз. Андан кийин суу ваннасында аралашманы бир аз ысытыңыз, кайнатпастан жана ар дайым аралаштырбай. Бул бирдиктүү ырааттуулукка жетүү жана чийки жумуртканы колдонуудан келип чыгуучу көйгөйлөрдү болтурбоо үчүн жасалышы керек. 13-15 даана тооктун жумурткасынын ордуна бөдөнөнүн жумурткасын алсаңыз, кайнатпай жасай аласыз.
4-кадам
Каймак жумуртканын массасын быштак менен майдын аралашмасына куюп, аралаштырып, таттуу мөмөлөрдү, жаңгактарды же мейизди же алардын айкалышын даамыңызга жараша кошуп, дагы бир жолу аралаштырыңыз.
5-кадам
Макарон же башка форманы нымдуу марли менен жаап, 2-3 катмарга бүктөп, анын четин бир аз илип коюңуз. Даяр болгон быштак массасын кашык менен майдалап, калыпка салыңыз. Эстен чыгарбаңыз: колдонуудан мурун жытты кетирүү үчүн марлини сода менен кайнатуу керек.
6-кадам
Пасханы көктүн четтеринен марли менен жаап, үстүнө эзүү (мисалы, банка суу) коюп, пастернди сыворотка агып турган идишке салып, 12-24 саатка муздаткычка коюңуз.
7-кадам
Эртеси күнү, Пасханы сүлгү менен калыптан алып, табакка салып коюңуз. Челекти алып, быштактын жипчелери бычактын учу менен басылып калган быштактын катмарын кылдаттык менен алып салыңыз, бирок сизге бул кереги жок.
8-кадам
Пасханы момпосуй, мейиз, жаңгак же кондитердик жасалгалар менен кооздоңуз, үстүнө жана капталдарына "XB" тамгаларын, гүлдөрдү жана башка оймолорду кошуңуз.
9-кадам
Пасочныйдын ордуна, суюктук агып кетиши үчүн 2-3 тешик жасоо керек болгон colander же желим салат идишин колдонсоңуз болот.
